Як схуднути на веганскої дієти?

Вегани з міркувань етики не використовують у харчуванні м'ясо, молочку, яйця, мед (всі продукти тваринного походження). На цих засадах ґрунтується веганська дієта для схуднення. Відмова від меду мотивується відбором його у бджіл, а молока — неволею корів.

Веганство – особливий світ. Вегани вважають свій спосіб харчування моральним і надзвичайно корисним для здоров'я. Але більшість медиків, дієтологів відзначають, що такий раціон не збалансований, є нестача життєво важливих елементів, наприклад, критичного для здоров'я вітаміну B12. В якості обмеженою за часом системи живлення веганська дієта цілком ефективна для схуднення.

Веганська дієта для схуднення

Веганська дієта в своїй основі відповідає принципам:

  • крім традиційного для веганів виключення молока, яєць, м'яса, меду, продуктів з них, необхідна відмова від кави, фаст-фуду, картоплі фрі;
  • тобто слід при відчутті голоду;
  • сніданок після зарядки;
  • раціон побудований на овочах, фруктах, стравах цільнозернових, продуктах сої в пропорції 6-4-2;
  • алкоголь і солодощі не рекомендовані;
  • п'ятиразове харчування;
  • нормальна порція страв 0,25 кг/л порція;
  • необхідна фізична активність;
  • в якості напоїв рекомендовані відвари трав, чаї, соки натуральні.

Веганська дієта — що це таке?

Суть руху веганів — виключення насильства та експлуатації тварин. При веганському харчуванні не допускаються продукти, які були створені тваринами або є ними самими (м'ясо). Головний принцип харчування — виключені м'ясні, молочні продукти і навіть мед. Вегетаріанська система менш жорстка, допускає молоко, яйця.

Веганська дієта заснована тільки на рослинних продуктах. Вуглеводи, харчові волокна забезпечуються овочами та фруктами. Також джерелом необхідних вуглеводів стають цільнозернові каші і хліб. Жири забезпечуються рослинним маслом, горіхами. Джерелом білка є в основному бобові, соя.

Система живлення включає:

  • овочі тушковані, варені, супи овочеві;
  • салати з помідорів, селери, моркви, зелені, різноманітної капусти;
  • страви з картоплі, гарбуза, буряка, огірків, салату;
  • рисові каші, пшоняні, гречані, вівсяні;
  • супи з овочів, бобових, круп;
  • страви з квасолі;
  • соєві молоко, сир, тофу.

Веганська дієта малокалорійна, містить небагато жиру. Така їжа дозволяє скинути за тиждень 3-5 кг зайвої ваги. Систему живлення добре описує книга “Худа стерва “ авторства Рорі Фрідман, Кім Барнуин.

  • сніданки: каші, фрукти, деруни;
  • перекуси: фрукти;
  • обіди: супи овочеві, круп'яні, салати, овочі, бобові, соєві продукти, каші;
  • вечеря: тушковані овочі, салати;
  • напої: вода, відвари, чай.

Веганська дієта практикується в семиденнім варіанті і на двадцять два дні. Саме три тижні ефективно худла на такому харчуванні Бейонсе. Використовують таке харчування і Дженіфер Лопес, Меган Фокс. Більше місяця дотримуватися веганскої дієти рекомендується тільки за умови, що ви приймаєте додатково комплекс необхідних вітамінів.

Користь і шкода

Користь і шкода веганскої дієти тісно пов'язані з перевагами, недоліками живлення рослинною їжею. Відгуки показують, що веганська дієта дозволяє досить легко скинути за тиждень до п'яти кілограм. Особливо вона ефективна в поєднанні з фізичними навантаженнями. Саме так худнуть знаменитості. Відзначається простота зниження ваги, відмінне самопочуття, поліпшення стану шкіри.

Харчування веганів дійсно корисно для профілактики серцево-судинних захворювань, гіпертонії, діабету, онкології за рахунок великої кількості клітковини, рослинних волокон, зниження насичених жирів, цукру, малої калорійності харчування. Вегани також відзначають, що їх їжа зменшує кількість поступає в організм холестерину. Але перегляд теорії розвитку атеросклерозу, що пов'язує захворювання з запаленнями, а не холестерином, робить це перевагу сумнівним.

Завдання збалансувати таке харчування надзвичайно складна, а за деякими позиціями неможлива. Відсутність вітаміну B12 передбачатиме розвиток нервових розладів, часту дратівливість. Веганська дієта не дозволяє отримувати достатню кількість заліза, деяких незамінних амінокислот, кальцію. Теоретично можна підібрати рослинні продукти, що містять залізо. Але людина погано засвоює залізо з рослин. Також складно замінити тваринний білок соєю, бобами. Непросто набирати норму мікроелементів, вітамінів при веганскої системі живлення. Денна норма вимагає дорогих соєвих продуктів, екзотичних фруктів, рослин. Необхідний рада – приймати вітамінний комплекс, препарати заліза.

Веганська дієта може завдати наступний шкоди:

  • при тривалому застосуванні погіршиться стан шкіри, опорно-рухової системи;
  • привести до захворювань крові, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, анемії;
  • із-за значної кількості пуринів в овочах викликати подагру.

Веганська дієта – високоефективний спосіб схуднення. Один з найбільш дієвих способів малокалорійної харчування, але далеко не збалансований і небезвредный. Категорично не показана дітям, вагітним, при грудному вигодовуванні, наявності хронічних захворювань. В силу дорожнечі соєвих продуктів, ряду фруктів, веганська дієта досить витратна, непроста. Найкращі результати застосування веганскої дієти припадають на літо.

Меню на тиждень

Веганська дієта — меню на тиждень:

День 1:

  • кукурудзяні млинці на соєвому молоці, чай м'ятний;
  • пара бананів;
  • овочевий плов, вегетаріанський (морква, цибуля, кукурудза, томат-паста);
  • груша;
  • вареники з грибами, сочевицею, мелісовий чай.

День 2:

  • каша вівсяна з шматочками яблук, груш, сік, чай;
  • гарбузове насіння;
  • рагу з печеною картоплею, баклажанами, гарбузом, сік яблучний;
  • персик;
  • тофу.

День 3:

  • каша гречана на соєвому молоці, шипшина відвар;
  • суміш горіхів;
  • борщ вегетаріанський (буряк, картопля, цибуля, капуста, морква);
  • коктейль із зелені, фруктів;
  • салат фруктовий.

День 4:

  • квасоля відварна з соусом з томатів, сік грушевий;
  • молоко соєве;
  • котлети капустяні, сік томатний;
  • персики;
  • кабачковий суп, коктейль фруктовий.

День 5:

  • каша горохова, капустяний салат, чай;
  • яблука;
  • пюре картопляно-грибний, соєве молоко;
  • банани;
  • тушкована кукурудза і квасоля стручкова, коктейль полунично-банановий.

День 6:

  • каша з пшона і рису, шипшина відвар;
  • соєвий йогурт, авокадо;
  • суп рисовий, салат з капусти, відварного картоплі;
  • груші;
  • вінегрет, горіхи волоські, чай імбирний;

День 7:

  • гарбузове пюре з морквяним соком;
  • помідори з цибулею зеленим;
  • пісний грибний борщ, чай м'ятний;
  • суміш сухофруктів з горіхами;
  • салат з відвареного буряка з горішками кешью, сік абрикосовий.

Рецепти страв

Рецепти страв при веганскої дієти:

Суп з цвітної капусти

Суп з цвітної капусти

Продукти:

  • качанчик капусти цвітної — 500 гр.;
  • морква — 1 шт;
  • борошно — 1 ст. л.;
  • масло рослинне — 2 ст. л.;
  • зелень.

Поділяємо, промиваємо цвітну капусту і моркву, заливаємо окропом, відварюємо до готовності. Обсмажуємо борошно з добавкою рослинного масла, додаємо бульйон капусти цвітної. Додаємо заправку в суп, варимо п'ять хвилин, додаємо нарізану зелень.

Кабачковий Суп

Кабачковий Суп

Продукти:

  • пара кабачків;
  • борошно;
  • олія рослинна;
  • зелень.

Чистимо, натираємо кабачки і варимо в підсоленій воді десять хвилин. Обсмажуємо борошно з добавкою рослинного масла, додаємо бульйон кабачків. Додаємо заправку в суп, варимо десять хвилин, додаємо нарізану зелень.

Деруни

Деруни

Продукти:

  • картопля — 1 кг.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • пара ложок ст. борошна;
  • олія рослинна.

Очищаємо, подрібнюємо картоплю на тертці, зливаємо сік, нарізаємо цибулю. Змішуємо цибулю, картоплю, борошно. Смажимо оладки на рослинному маслі.

Читай також: