Щадна дієта при захворюваннях ШКТ

При численних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, серця, а також у період реабілітації після перенесених операцій призначається щадна дієта, розроблена відомим дієтологом М. І. Певзнером. Щадна дієта – лікувально-оздоровче харчування, спрямоване на підтримання організму, насичення його всіма необхідними вітамінами, мінералами та мікроелементами, очищення від токсинів і шлаків.

Суть дієти, що щадить

Щадна дієта – методика харчування, що забезпечує сприятливі умови для одужання. У деяких випадках (при оксалурії, подагрі) є ефективним способом лікування захворювання, що виключає додатковий прийом медичних препаратів. Основною суттю щадної дієти є перехід на правильне, здорове харчування, спрямоване на полегшення травної системи.

Щадна дієта передбачає харчування. Харчуватися слід 5-6 разів на день, але невеликими порціями (250 гр). У середньому добова калорійність раціону повинна становити 2000 Ккал. Вся споживана їжа повинна бути свіжоприготовленою з якісних продуктів.

Страви повинні бути кімнатної температури для кращого засвоєння всіх поживних речовин. Екстремальні температури страв (гарячі або холодні) надають додаткове навантаження на органи шлунково-кишкового тракту, що неприпустимо при лікуванні будь-якого захворювання.

Щадна дієта допускає розбіжності у вживанні білкових продуктів (наприклад, при захворюваннях нирок їх кількість суворо обмежена), води, складних вуглеводів (при підвищеній кислотності їх слід знизити, при зниженій збільшити). М'ясо і птицю слід спочатку відварювати, а потім готувати з них страви. Допускається відварювання, тушкування, запікання в духовці, приготування страв на пару. Обмежується до мінімуму споживання кухонної солі, а спеції і прянощі і зовсім виключаються.

Заборонені продукти:

  • Борошняні вироби із пшеничного борошна;
  • Хліб і хлібобулочні вироби, що містять дріжджі;
  • Випічка з дріжджового тіста;
  • Жирні і смажені страви;
  • Бобові;
  • Шоколад;
  • Фаст-фуд;
  • Цукор;
  • Гострі спеції, приправи і прянощі;
  • Продукти, що містять консерванти;
  • Кави;
  • Енергетичні і газовані напої;
  • Алкогольні напої.

Коли призначають щадну дієту?


Щадну дієту призначають при наступних захворюваннях:

  • Захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій формі;
  • Гострий і хронічний гастрит;
  • Знижена або підвищена кислотність шлунка;
  • Виразка шлунка;
  • Захворювання жовчного міхура і жовчовивідних каналів;
  • Захворювання печінки;
  • Ниркова недостатність;
  • Запалення лімфовузлів;
  • Захворювання суглобів;
  • Подагра;
  • Ожиріння;
  • Цукровий діабет;
  • Туберкульоз;
  • Сечокам'яна хвороба;
  • Порушення роботи центральної нервової системи;
  • Захворювання серцево-судинної системи;
  • Серцева недостатність;
  • Інфекційні захворювання;
  • Порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
  • У післяопераційний період.

Особливості дієти при захворюваннях шкт


Щадна дієта передбачає деякі особливості, залежно від захворювань шлунково-кишкового тракту.

При діабеті вносяться корективи до основних принципів на обмеження в раціоні вуглеводів, тваринних жирів, яєчних жовтків, субпродуктів.

При серцево-судинних захворюваннях необхідно скоротити в раціоні вуглеводи, виключити чай, обмежити споживання жирів.

При ниркових захворюваннях обмежені білкові продукти. Сіль повністю виключається, а кількість споживаної за день рідини скорочується до 1 літра.

При гастриті


Гастрит – захворювання, викликане бактерією Helicobacter pylori, а також неправильним режимом харчування (частими перекусами сухомятку, харчовими отруєннями, курінням, зловживанням спиртними напоями тощо). Виділяють гострий і хронічний гастрит. Щадна дієта при хронічному і гострому гастриті – лікувальна методика, що дозволяє повністю вилікувати захворювання. Полягає у дробовому харчуванні (через кожні 3 години) маленькими порціями (до 250 гр), для кращого засвоєння їжі.

Щадна дієта при гастриті допускає вживання страви у відварному, запеченому, тушенном вигляді, приготованому на пару. Важлива і сама консистенція їжі. Каші мають бути розвареними, а не розсипчастими. Нежирне м'ясо рекомендується вживати у вигляді тюфтельок або котлет, приготованих на пару. Температура страв повинна бути кімнатної, щоб не травмувати стінки шлунка. Овочі і фрукти повинні проходити термічну обробку, оскільки вони містять грубу клітковину (за винятком бананів).

Щадна дієта при гастриті передбачає виключення свіжих овочевих і фруктових соків, цільного молока, наваристих м'ясних бульйонів, приправ (уключає ріпчаста цибуля і часник), копченостей, жирного м'яса і риби, крім перерахованих вище заборонених продуктів.

Меню на один день при гострому і хронічному гастриті (сніданок, перекус, обід, полуденок, вечеря):

  • Вівсяна каша на воді. Кисіль;
  • Сирне суфле;
  • Грибний крем-суп. Відварна куряча грудинка;
  • Банан;
  • Картопляне пюре. Тефтелі з яловичини на пару.

Після кишкової інфекції


Щадна дієта після кишкової інфекції спрямована на нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту і відновлення водно-сольового балансу в організмі.
Щадна дієта після кишкової інфекції передбачає вживання продуктів, що не дратують стравохід, кишечник і шлунок. Страви повинні бути пюреподібного або напіврідкої консистенції, кімнатної температури, приготовані на пару або у вареному вигляді. Перед вживанням всі продукти ретельно подрібнюються. Харчуватися після кишкової інфекції необхідно 5-6 разів на день маленькими порціями.

Середня калорійність добового раціону для дорослої людини після кишкової інфекції повинна становити близько 2000 Ккал, а після поліпшення самопочуття підвищується до 3000 Ккал. Обмеження вводяться на вживання солі (до 10 г в день) і цукру (до 40 гр). Обсяг випитої за день рідини повинен бути не менше 2-2,2 літрів. Дозволяється пити воду без газу, рисові відвари, настої шипшини, неміцні чай з цукром.

Меню на день після кишкової інфекції:

  • Манна каша на воді;
  • Відвар шипшини підсолоджений;
  • Овочевий крем-суп з сухариками. Суфле з яловичини;
  • Ягідний кисіль;
  • Картопляне пюре. Парові котлети з телятини;
  • Желе зі смородини.

Після видалення жовчного міхура


Щадна дієта після видалення жовчного міхура відноситься до розряду лікувальних. Найбільш суворі обмеження накладаються в першу добу після операції. У перші добу забороняється пити воду, лише змочувати губи водою або несолодким відваром шипшини. На другу добу допускається вживання 1 літра води або відвару з ягід без цукру. На третю добу випити знежирений кефір, неміцний чай з цукром або компот із сухофруктів. Пити можна по 150 мл через кожні 3 години, при цьому об'єм випитої за день рідини не повинен перевищувати 1,5 л.

На четверту добу після видалення жовчного міхура при щадить дієті допускаються: картопляне пюре, суп-пюре з легкого бульйону або овочів, гарбузовий, яблучний, морквяний сік, тільки омлет з яєчних білків, відварна риба, желе з ягід. Харчуватися слід часто (7-8 разів на день). Обсяг однієї порції не повинен перевищувати 200 гр.

Щадна дієта через тиждень і протягом наступних 1,5 місяці після видалення жовчного міхура передбачає шести разове харчування маленькими порціями. Страви відварюються чи готуються на пару. Фрукти і овочі термічно обробляються. Допускається вживання нежирного м'яса, птиці, риби, молочних і кисломолочних продуктів.

Меню на один день після видалення жовчного міхура:

  • Вівсяна каша на молоці;
  • Ягідний кисіль;
  • Суп-пюре з селери. Тефтелі з яловичини на пару;
  • Омлет з 2 яєчних білків;
  • Картопляне пюре. Відварене філе кролика;
  • Шматочок сирного пудингу.

Після видалення аденоїдів


Щадна дієта після видалення аденоїдів спрямована на запобігання можливих кровотеч, запалення носоглотки. Дотримуватися щадну дієту після операції з видалення аденоїдів необхідно протягом 2-3 тижнів.

Забороняється вживання гарячої і твердої їжі. Заборонені жирні, смажені, гострі, мариновані, перчені страви, кислі фрукти і овочі, консерви, кондитерські вироби.

У перший тиждень допускається вживання кефіру, сиру, морквяного соку, каш (манної, вівсяної, гречаної), тушкованих овочів.

У другу тиждень можна поступово вводити в раціон нежирне м'ясо, рибу, птицю, курячу печінку, супи. Фрукти дозволяються без обмежень.

Зразкове меню на день на другому тижні після видалення аденоїдів:

  • Гречана каша на молоці;
  • 2 банана;
  • Курячий суп зі шматочками м'яса птиці. Картопляне пюре з тюфтельками з яловичини;
  • Кефір;
  • Рисова каша. Відварна риба. Овочеве рагу.

Чи можна схуднути на щадної дієти при захворюваннях ШКТ?


Щадна дієта призначається при численних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, відрізняється збалансованістю і оптимальної калорійністю добового раціону. Лікувальна дієта спрямована на відновлення функцій шлункового-кишкового тракту, серцево-судинної системи, печінки, нирок, сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму, насиченню його корисними вітамінами та мінералами, необхідними для нормальної життєдіяльності.

Багатьох людей, охочих позбавитися від зайвої ваги, цікавить допомагає схуднути лікувальна дієта. Завдяки основним принципам щадного методу харчування, з раціону виключаються всі шкідливі продукти (солодощі, кондитерські та борошняні вироби, жирна і смажена їжа, спеції, алкоголь), що ведуть до набору зайвої ваги, що сприяє схудненню. Результати будуть не такими вражаючими, як при дотриманні суворих монодієти (наприклад, на яблуках або на кефірі), втрата ваги буде повільною, але стабільною.

В середньому, за тиждень дотримання щадної дієти можна схуднути на 3-4 кілограми, залежно від початкової ваги. Дотримуючись основні принципи харчування з лікувальною методикою і в майбутньому, втрачені кілограми не повернуться знову. До переваг схуднення за щадною методикою також відноситься виняток голодування, слабкості, запаморочень. Недоліків у цього методу позбавлення від зайвої ваги немає.

Читай також: