Рецепти смачних овочевих супів для схуднення

Дієта – слово, яке приводить в паніку більшість жінок планети, і наводить тугу на чоловіків. У цивілізованому світі мало жінок, які хоча б раз у житті не намагалися дотримуватися дієти, і чоловіків, які б охоче погоджувалися на схуднення. Іронічні картинки, сміх та жарти – все це супроводжує кожного, хто намагається своїми силами скинути зайві кілограми.

Худнуть люди представляються нам нещасними і голодними, їх хочеться пожаліти, висловити співчуття і... нагодувати. Такий стереотип склався в часи Радянського Союзу, і пішли за ним 90-е. Тоді раціон наших співвітчизників був справді не надто блискучим, і урізати і без того не дуже різноманітне меню було просто нікуди. Нині ж ми живемо в світі трансжирів, швидкої їжі, але і разом з тим цілорічного розмаїття овочів, морепродуктів, м'яса, круп і приправ. Тому те, що в наш час називається дієта, це просто здорове харчування, дотримуючись основні принципи якого, можна залишатися в гарній формі, успішно худнути і ніколи не відчувати себе голодним.

Одна з проблем людей з надмірною вагою – розтягнутий шлунок. Якщо людина звикла багато є, то дієтичний овочевий суп стане найкращим виходом з ситуації, коли необхідно поступово скорочувати обсяги їжі, але при цьому і не переїдати, що важливо для схуднення. Рецепт такої страви, як правило, простий, а список продуктів доступний. Приготувати овочевий суп в умовах великої зайнятості можна прозапас – на два-три дні, після чого розігрівати або є холодним залежно від рецепту приготування.

При схудненні які овочі можна їсти?

При схудненні можна їсти будь-які овочі, але з невеликим обмеженням. Наприклад, варто обмежити себе в картоплі, так як міститься в ньому крохмаль ставитися до швидких вуглеводів. Сюди ж відноситься буряк з-за великої кількості глюкози. У той же час буряк містить в собі велику кількість корисних мікроелементів, нормалізує роботу нирок і підшлункової, тому повністю відмовлятися від неї не можна. А от картоплю можна вдало замінити корнеплодным селерою. В той час, як замінювати картоплю на квасолю, сочевицю або горох не варто – всі вони містять велику кількість крохмалю, тому така заміна, хоч і виглядає привабливою, але зовсім дієтичної її не назвеш, і найчастіше вона шкідлива для схуднення. Щоправда, всі ці обмеження придатні, тільки в тому випадку, якщо ваша дієта дуже жорстка. Дієтичним можна вважати вже той овочевий суп, який виготовлений способом варіння і тушкування. Ще раз нагадуємо, що страва для схуднення не обов'язково повинно нагадувати воду з морквою.

Рецепти овочевих супів

Овочеві супи для схуднення поділяються на холодні (сирі) і гарячі (варені), в залежності від способу приготування. Окремо можна винести дієтичне блюдо, приготоване способом варіння, яке можна їсти в холодному вигляді. До десертів відносяться фруктові супи-компоти, завдяки яким ваша дієта стане різноманітнішою.

Основу таки супів складають, природно, овочі, але до них може бути додано крупи – рис, гречка або перловка. Рецепт бульйону також може бути овочевим, але може бути і м'ясним або рибним. Якщо м'яса немає, або додати його в суп не хочеться, його роль в бульйоні може замінити яйце, що ще краще для схуднення.

Овочевий суп може бути виготовлений без краплі жиру, але варто пам'ятати, що дієта не містить жирів таїть велику небезпеку для організму. Тому якщо ви вирішили готувати пісні супи, то не виключайте жири (вони ж і омега амінокислоти!) з інших страв.

Далі розглянемо найсмачніші рцепты овочевих супів для схуднення.

Простий дієтичний суп-пюре

Дієтичний овочевий суп-пюре для схуднення дуже цінне страву, так як дозволяє наїсться, і містить мінімум калорій.

Варто почати рецепта овочевого бульйону. Варитися він дуже просто – в каструлю на два-три літри наливаємо воду, якої даємо закипіти. Кидаємо В окріп розрізану на чотири частини головку ріпчастої цибулі, і порізану великими шматочками половинку моркви (приблизно 50г). Сюди ж можна покласти трохи кореня петрушки. З приправ додаємо лавровий листок і чорний перець горошком. Варимо близько 30-40 хвилин, поки овочі не розм'якшаться. Проціджуємо і використовуємо за рецептом.

Дієтичний гарбузовий суп-пюре

Знадобитися 200-300 г гарбуза, одна головка ріпчастої цибулі, невелика морквина, 1 л овочевого або курячого бульйону, за бажанням 100 мл нежирних вершків або молока.

Гарбуз запікаємо в духовці до м'якості, або тушкуємо в сковороді (ріжемо кубиками не прижариваем, а відразу заливаємо водою). Цибулю ріжемо як подобається, моркву тремо на тертці, складаємо в сковороду, додаємо спеції (за смаком, але обов'язково карі, базилік) і трохи заливши водою тушкуємо на слабкому вогні 10-15 хвилин. Після всі овочі пюрируем (лавровий лист якщо є, попередньо прибираємо) з заглибним блендером, поступово розводять бульйоном. В кінці додаємо молоко або вершки. Щоб надати супу пікантності, можна подати його з часником.

Холодний буряковий суп-пюре

Буряк дуже корисна для схуднення, так як виводить зайву рідину з організму. Буряк, запечену в духовці або в відварену в мультиварці, остуджуємо, очищаємо (знадобитися два-три маленьких коренеплоду), додаємо до неї два-три часникового зубчики, по дрібці солі і чорного меленого перцю, потім подрібнюємо блендером, поступово додаючи холодний нежирний кефір. Для більшого ефекту одночасно з буряком можна закинути в блендер пару кубиків льоду. Прикрашаємо страву зеленню дрібно порізаного кропу або цибулі.

Суп-пюре овочевий з грибами

Тут не обійтися картоплі, інакше суп не отримає тієї кремової консистенції, яка йому так необхідна. Такий рецепт відмінно підійде для схуднення, адже овочі в ньому несуть в собі ті необхідні речовини і мікроелементи, без яких жодна дієта не буде корисною.

Три невеликих картоплі, 500г грибів (можна шампіньйони, а можна і гливи), невелика цибулина, свіжа зелень, часник, вода для варіння, 1л знежиреного молока, спеції.

Відварити очищену картоплю до напівготовності, додати до нього очищені і порізані гриби і ріпчасту цибулю. Окремо кип'ятимо молоко. Процідити овочі над мискою через друшляк, бульйон від варіння не виливаємо – він може знадобитися, якщо суп здасться занадто густим і треба буде додатково розбавляти. Пюрируем овочі блендером, додаємо часник і спеції за смаком (мелений розмарин і чорний мелений перець) поступово додаючи вскипяченное молоко. Коли влито вже все молоко перевірте суп на густоту, якщо він здасться вам занадто густим, додатково розбавте його бульйоном. Як варіант можна обійтися без молока, розвівши пюре бульйоном, але не забувайте, що захололий суп загусне завдяки картоплі.

Смачні страви в мультиварці

Овочевий суп в мультиварці – відмінна ідея для зайнятих господинь, які тим не менш хочуть харчуватися дієтичною їжею для схуднення. Мультиварка зручна тим, що овочевий суп в ній завжди виходить наваристим з необхідною густотою і ароматом.

Рецепт овочевого супу для мультиварки може бути абсолютно імпровізованим – достатньо скласти в чашу все, що підкаже ваша фантазія і холодильник, виставити час варіння в залежності від продукту, який вимагає самої тривалої обробки, запрограмувати час і включити прилад перед виходом з дому.

Найпопулярнішою вже не перший рік залишається мультиварка Редмонд. Овочі в ній виходять приготованими на пару, зберігають корисні властивості. Навіть заморожені овочі готуються швидко, а найпростіший рецепт перетворюється у твір мистецтва. Мультиварка просто покликана допомагати схуднути і утримувати отриманий в результаті дієти вага.

Суп з брокколі і морквою в мультиварці

Якщо вам доводилося вибирати заморожені овочі в супермаркетах, то ви напевно бачили бебі-морква – крихітне, але дуже смачну і корисну для схуднення. Цей сорт приклад успішного виведення селекціонерами, відгуки про нього лише найкращі – наприклад, багатий вітамінний склад. Саме тому вона має право існувати не тільки на полиці магазину, але і у вашому раціоні схуднення.

Отже, в чашу мультиварки складіть порізаний кубиками кореневої селера, або картопля, укладіть зверху бебі-моркву, потім шар брокколі. Моркву можна не різати, а ось брокколі – за вашим бажанням. Залийте овочі водою, зверху покладіть дрібно порізану кубиками курячу грудку, присоліть, приперчите та встановіть програму варіння на 40 хвилин – щоб зварилося м'ясо. Коли суп буде готовий, додайте в нього дрібно порізану зелень і при необхідності посоліть.

Гречаний суп з овочами в мультиварці

У чашу мультиварки покладіть пів склянки промитої гречки, додайте подрібнену ріпчасту цибулю, натерту моркву і подрібнений солодкий перець. можна додати трохи дрібно порізаного будь-якого пісного м'яса, або столову ложку будь-якого рослинного масла. Встановіть відповідну програму варіння, після додайте зелень, що дуже корисно для схуднення.

Що можна приготувати з селерою при дієті?

Що може бути краще, ніж овочевий суп для схуднення при дієті, приготований з селерою замість картоплі? Візьміть будь-який рецепт овочевого супу і додайте в нього корнеплодный селера замість картоплі – ви будете здивовані отриманого результату! Овочі набудуть більш багатий смак, а страва стане дієтичним і корисним.

Овочевий томатний суп з селерою

Селера наріжте кубиками, залийте водою, щоб покривала овоч, поставте варитися на середній вогонь. Окремо спасеруйте овочі ( дрібно порізану цибулю, моркву, з подрібненим часником) з додаванням невеликої кількості оливкової або соняшникової олії (1 столова ложка) протягом двох хвилин, щоб овочі не встигли просмажиться, а тільки наїлося запахом. Відразу ж всипте до овочів подрібнені помідори (приблизно 500г), і додайте трохи води. 10-15 хвилин тушкуйте овочі, до розм'якшення. Перевірте селера на готовність – він повинен бути м'яким, після чого додайте в каструлю тушковані овочі і варіть ще кілька хвилин. Суп слід посолити і для смаку поперчити, додати спеції і трави за смаком, адже вони теж корисні для схуднення. Готовий суп прикрасьте зеленню кропу і базиліку.

Що приготувати на вечерю?

Овочевий суп на вечерю для схуднення повинен містити в собі мінімум вуглеводів, але рецепт обов'язково повинен містити білок.

Холодний кисло-молочний суп

Овочевий суп для вечері може бути холодним, наприклад 100 г знежиреного несолодкого сиру, перемішайте з мінеральною водою або знежиреним кефіром (можна сироваткою або таном), додайте нарізану зелень, подрібнений на часникодавці часник, дрібно порізаний огірок і стеблової селера. Як варіант замість огірка можна використовувати м'якоть м'ясистого помідора і солодкого м'ясистого перцю.

Існують різні рецепти такого холодного супу, тому кожен день ваша їжа може бути абсолютно різноманітним, але основа меню буде однією і тією ж, а найголовніше, що ваша дієта буде дотримана в будь-якому випадку. Таким чином можна урізноманітнити одноманітне меню, в якому домінує білок і салат.

Дієтичний суп для схуднення на вечерю може бути приготований з яйцем. Ось рецепт супу, який дуже смачно виходить, навіть замінивши деякі інгредієнти.

Суп зі щавлем і яйцем

Відваріть в овочевому бульйоні корнеплодный селера, попередньо нарізаний кубиками. Додайте нарізану кубиками цибулю і натерту на середній тертці моркву. Візьміть великий пучок щавлю, наріжте його смужками поперек волокон, покладіть щавель в каструлю і дайте йому закипіти. Якщо варитися суп на овочевому бульйоні, то додайте в каструлю порізане кубиками яйце, посоліть і поперчіть суп, додайте зелень і дайте трохи настоятися. Завдяки щавелю, суп буде мати приємний присмак і наваристого навіть без м'яса, що дуже важливо під час схуднення.

Читай також: