При схудненні чим можна замінити цукор?

Практично будь-яка дієта тягне за собою обмеження в солодкому. При схудненні, відмова від цукру, є важливим принципом для зниження зайвої ваги.

Цукор – свого роду наркотик, який під час дієти необхідно не виключити, а замінити чим-небудь іншим. Важливо поступово відучити свій організм від швидких вуглеводів. Жорсткі дієти, з відсутністю солодкого, ведуть до зривів і переїдання. Вони відбиваються на психологічному стані і можуть призвести до депресії і агресії.

Чим замінити цукор при правильному харчуванні і схудненні?

Поняття «цукор» має на увазі під собою швидкий вуглевод, який живить наш організм протягом 1-2 годин. Цукор швидко розпадається. З-за цього організм вже через короткий час дає сигнал мозку про необхідність підкріпитися. Бере участь в цьому процесі гормон інсулін. У здорової людини він виробляється в момент попадання глюкози в кров.

Коли вся глюкоза оброблена, інсулін знову сигналізує мозку про її брак. Це і є почуття голоду. Короткі вуглеводи засвоюються в середньому за дві години. Тобто, якщо ви звикли до солодкого, то ви будете хотіти його постійно і неусвідомлено.

Дія інсуліну тісно пов'язане з дією серотоніну і ендорфінів. Глюкоза не тільки бере участь в клітинному обміні всіх органів, але і викликає відчуття радості і спокою. Низький рівень глюкози веде до неуважності, дратівливості, неспокою. Як наслідок викликаючи вищевказані негативні явища.

Так чому ж чим замінити цукор при правильному харчуванні і схудненні? Існує безліч цукрозамінників у вигляді сиропів, порошків, таблеток і натуральних продуктів, таких як мед і стевія.

Замінити звичайний цукор можна також фруктозою або коричневим (тростинним) цукром. Якщо ви підберете для вас альтернативу цукру — дієта буде легше і приємніше.

 

Шкода і користь замінників цукру

Замінники цукру практично не мають корисних речовин, крім меду і стевії. Єдина користь від препаратів-підсолоджувачів – вони знижують психологічне навантаження і «обманюють» мозок завдяки солодкого смаку.

Важливо пам'ятати, що замінник цукру Аспартам, який становить основу підсолоджувачів, шкідливо впливає на печінку і нирки, порушуючи їх функції. Він руйнує стінки судин і негативно впливає на мозкову діяльність. Також він підвищує ризик виникнення цукрового діабету і ракових захворювань. Єдиним плюсом Аспартама для схуднення є низька калорійність (0%).

Не варто заміняти цукор такими підсолоджувачами:

  • ксиліт (Е-967);
  • сукразіт;
  • цикламат (Е-952);
  • сахарин (Е-954);
  • сорбіт.

Такі небезпечні замінники цукру завдають шкоди організму людини.

Чим замінити цукор без шкоди для здоров'я?

Замінити цукор можна різними продуктами природного походження: медом, фруктозою, сиропом агави, стевією, кленовим сиропом і т. д.

Вживання меду по чайній ложці в день, ні до чого поганого не призведе під час дієти. Як і його вживання при кожному чаюванні в обмежених кількостях. Ви довіряєте собі і своїй силі волі? Тоді мед – те, що вам потрібно. Це той же цукор, тільки в десятки разів корисніше.

Те ж саме можна сказати і про спроби замінити цукор фруктозою. За своєю консистенцією вона нагадує цукрову пудру, а от її солодкість в рази менше. Фруктоза – це той же цукор, але здобутий з іншого джерела.

Вживання меду, фруктози, стевії — відмінна альтернатива до споживання цукру в чистому вигляді. Ці продукти містять масу корисних мікроелементів, і при правильному використанні, принесуть користь організму під час будь-якої дієти.

Якщо ви вирішили замінити цукор природними підсолоджувачами, важливо дотримувати помірність у їх споживанні. Харчування в цьому випадку повинно бути раціональним і дозованим.

Якщо Ви прихильник аптечних препаратів, вам підійдуть такі замінники цукру, як:

  • Фитпарад;
  • Мілфорд;
  • Новасвит.

Випускаються препарати у формі таблеток, порошків і сиропів. На сьогоднішній день вони займають особливу популярність серед тих, що худнуть. Виробники запевняють, що їх можна використовувати не тільки для приготування чаю або інших напоїв, але і для випічки, консервації і при приготуванні десертів.

Природно, у препаратів присутній медичний присмак, до якого треба звикнути. Але ті, хто використовує препарати роками, відзначають, що абсолютно з ним освоїлися і перестали його помічати.

Стевія — кращий натуральний замінник

Стевія – це рослина, листя і стебла якого, мають солодкий смак. Він далекий від звичного нам смаку цукру і має специфічний присмак. Однак, це єдиний корисний цукрозамінник, який можна рекомендувати всім. Такий продукт насичує організм при схудненні і не завдає шкоди здоров'ю.

Замінник цукру Стевія — натуральний продукт, з яким будь-яка дієта перетвориться в радість. Стевію можна заварювати чаї, випічці, замінити нею цукор в рецепті варення, компоту і будь-який інший консервації і десертів. У варення і компоти можна додавати як самі листя, так і відвар стевії.

Можливі замінники цукру у випічці

Під час схуднення необов'язково сидіти на строгій дієті, голодувати і відмовляти собі у вживанні смачної їжі. Існує безліч рецептів дієтичних, за складом наближених до традиційних.

При схудненні важливо вдало замінити звичні продукти на ті, які містять менше жирів і вуглеводів. Дієтичний наполеон, ватрушки, оладки, млинчики, кекси і пудинги – все це може відмінно вписатися в дієту.

При схудненні можна замінити цукор у випічці з допомогою стевії, фруктози, меду, сухофруктів і коричневого цукру.

  • Стевія підходить, як основа для заварних кремів і просочень.
  • У випічці можна використовувати також фруктозу. Вона дає більш натуральний солодкий смак, і нею набагато легше замінити цукор, ніж будь-яким іншим продуктом. Якщо при цьому додати ще і ванільний ароматизатор, то різниця буде майже непомітна.
  • Мед, як замінник, можна використовувати при приготуванні кремів і холодних десертів. Ваше схуднення стане різноманітніше і смачніше, якщо час від часу дозволяти собі натуральний, солодкий фруктовий салат або щербет, приправлені медом.

Будь солодкий продукт можна приготувати і з аптечними підсолоджувачами, достатньо додати до випічки зазначену в рецепті дозу замінника. Головний принцип – не переборщити.

Що радять при діабеті?

Для діабетиків різного типу — інсулінозалежних і з порушенням толерантності до глюкози, існує різний підхід до заміни цукру.

Діабетики другого типу повинні дотримуватися найсуворішу дієту з жорстким обмеженням солодкого. Для першого типу характерна схема прийому глюкози у вигляді ін'єкцій інсуліну.

Важливо враховувати, що всі замінники цукру переносяться по-різному. Тому людям, страждаючим цукровим діабетом, не варто самостійно займатися підбором цукрозамінників.

Для професійного і розгорнутого аналізу всіх органів, краще звернутися до дієтолога-ендокринолога. Це необхідно для того, щоб лікар міг призначити найбільш ефективний препарат, здатний замінити цукор.

Зовсім не виключено, що це буде натуральний солодкий продукт, такий як мед або фруктоза. Цілком може бути, що саме у вашому випадку ендокринолог порекомендує замінити цукор Аспаркамом.

Але якщо ви вирішили при діабеті замінити цукор самостійно, краще використовувати стевію. Вживання цього продукту стане максимально безпечним та корисним для організму як при діабеті, так і під час схуднення.

Читай також: