Правила дієти при подагрі

Подагра — це захворювання, викликане порушенням обміну речовин, у зв'язку з чим втрати (солі сечової кислоти) відкладаються в суглобах, часто ніг і рук. Як правило причиною розвитку подагри є неправильне харчування (переважання в раціоні жирних, смажених страв, м'яса, здобної випічки), а також надмірне вживання алкогольних напоїв. Одним з найбільш важливих аспектів при лікуванні даного захворювання є дієта, яку ще називають Стіл №6, покликана забезпечити хороше самопочуття і запобігти періоди загострень.

Дієта при подагрі


Основними провокуючими факторами розвитку подагри є: ожиріння, зловживання алкоголем і м'ясом, стреси, малорухливий спосіб життя, переохолодження. Також хвороба може розвинутися на тлі іншого захворювання, наприклад цукрового діабету, або ж прийому лікарських препаратів.

Дієта при подагрі спрямована на нормалізацію обміну пуринів, зменшення утворення солей сечової кислоти і ощелачиванию сечі. У більшості випадках хворому на подагру необхідно дотримуватися показану лікувальну дієту протягом усього життя. Меню дієти складається з таблиці продуктів, виходячи з показників вмісту пурину в тих або інших стравах.

Для тривалої ремісії необхідно також знижувати вагу. Схуднення при подагрі повинно бути поступовим, не більше ніж на 3-5 кг в місяць. Добова калорійність раціону для схуднення при дієті повинна становити в середньому 2500-2700 Ккал.

6 рекомендації по харчуванню


Лікувальна дієта Стіл № 6 рекомендації з харчування при подагрі:

  • Дробове харчування. Харчуватися при подагрі слід 4-5 разів на день невеликими порціями. Неприпустимі переїдання, як і голодування, що може спровокувати рецидив. Людям, що страждають від надлишкової маси тіла при подагрі слід худнути поступово, без різких коливань у вазі.
  • Лікувальна дієта стіл 6 передбачає дотримання водного балансу. Щодня потрібно випивати 1,5-2 літра рідини, а в період нападів до 3 літрів (при відсутності захворювань серцево-судинної системи, нирок, печінки). Рекомендується пити очищену воду без газу, кисіль, компот, чай (можна з лимоном і молоком), відвари і настойки з трав, свіжовичавлені овочеві і фруктові соки, неміцний кава.
  • В період загострення захворювання показані розвантажувальні дні на кефірі, овочах, фруктах.
  • Накладаються обмеження при дієті у вживанні солі, кількість якої в раціоні слід звести до мінімуму.
  • Дієта при подагрі передбачає виключення з раціону продуктів з високим вмістом пуринів і щавлевої кислоти.
  • Скорочення споживання жирів і білків, а при ожирінні і вуглеводів.
  • В меню дієти при подагрі повинні переважати складні вуглеводи (злаки, овочі, фрукти, зелень).
  • Нежирні сорти м'яса, птиці і риби дозволяється вживати під час дієти при подагрі не частіше 3 разів на тиждень. Обсяг однієї порції не повинен перевищувати 150-170 гр. Дозволяється тільки 1 яйце в день (в обраній кулінарній обробці).
  • Дієта при подагрі передбачає вживання варених і тушкованих страв, приготованих на пару. М'ясо слід відварювати, а потім готувати з нього різні страви (котлети, тефтелі). Овочі можна вживати в сирому вигляді, так і в термічно обробленому.

Таблиця продуктів

Дієта при подагрі таблиця продуктів:

Категорія продуктів Найменування продуктів Вміст пуринів (в 100 мл/гр продукту) Сечова кислота (у 100 мл/гр продукту)
Хліб і хлібобулочні вироби Крекер 25 60
Хліб з борошна грубого помелу (житній) 25 60
Хліб з борошна змішаної 19 45
Сухарі 12 29
Булочки 9 21
Білий хліб 6 15
М'ясо і субпродукти Телячий тимус 525 1260
Яловича печінка 231 554
Теляча печінка 182 460
Легені яловичі 166 399
Свинячі нирки 139 334
Свиняча печінка 125 300
Яловичі нирки 112 269
Яловиче серце 107 256
Телячі нирки 88 210
М'ясо ягняти 76 182
Яловичий язик 67 160
Свинина 63 150
Телятина 63 150
Баранина 61 146
Яловичина 58 140
Ковбаси та м'ясні продукти Шинка 83 198
Печінковий паштет 73 175
Варена ковбаса 54 130
Ковбаса «Мисливська» 54 130
Сосиски 46 110
Кров'яна ковбаса 38 90
 Птиця та яйця Курка 125 300
Гусак 69 165
Качка 64 153
Фазан 62 150
Індичка 50 120
Яйце 2 5
Риба Форель 83 200
Лосось 71 170
Короп 63 150
Щука 58 140
Судак 46 110
Сардина 144 345
Палтус 123 294
Тунець 107 257
Морський окунь 100 241
Оселедець 79 190
Сьомга 68 163
Тріска 63 150
Макрель 60 145
Камбала 58 140
Пікша 54 130
 Морепродукти Мідії 154 370
Омари 73 175
Креветки 61 147
Устриці 38 90
Раки 25 60
 Рибні продукти Шпроти 223 535
Сардини в маслі 146 350
Тунець в олії 121 290
Анчоуси 108 260
Лосось копчений 100 242
Оселедець солона 88 210
Макрель копчена 76 182
Ікра лосося 60 145
Копчений вугор 48 115
Гриби Білі гриби 34 80
Печериці 25 60
Лисички 13 30
 Горіхи і насіння Насіння соняшнику 65 157
Насіння маку 70 154
Арахіс 42 100
Насіння сезаму 37 88
Лісові горіхи 13 30
Мигдаль 13 30
Волоські горіхи 10 25
Дріжджі Сухі дріжджі 754 1810
Свіжі дріжджі 312 750
 Бобові Соя (боби) 92 220
Сочевиця суха 84 200
Квасоля суха 75 183
Горох сухий 70 168
Зелений горох 62 150
 Крупи Гречка 62 149
Вівсянка 42 100
Пшоно 35 85
Борошно грубого помелу 35 84
Ячмінь 34 82
Манна крупа 23 55
Жито 20 47
Рис 15 35
Борошно пшеничне вищого сорту 8 20
Сири Камамбер (жирністю 45%) 13 30
Овеча бринза 13 30
Плавлений сир (жирністю 20%) 11 26
Гауда (жирністю 45%) 7 16
Плавлений сир (жирністю 60%) 5 13
Эменталер (жирністю 45%) 4 10
 Овочі Брюссельська капуста 25 60
Броколі 21 50
Цвітна капуста 19 45
Стручкова квасоля (свіжа) 18 42
Цибуля порей 17 40
Савойська капуста 17 40
Білокачанна капуста 13 30
Кольрабі 13 30
Корінь селери 13 30
Китайська капуста 10 25
Спаржа 10 25
Баклажани 8 20
Кабачок — цукіні 8 20
Буряк 8 20
Фенхель 7 16
Картопля 6 15
Морква 6 15
Червоний болгарський перець 6 15
Зелений болгарський перець 4 10
Пагони бамбука 6 15
Цикорій 6 15
Помідори 4 10
Редис 4 10
Редька 4 10
Цибуля ріпчаста 4 10
Огірки 2 6
Ревінь 2 5
 Фрукти і ягоди Курага 32 75
Фініки 21 50
Авокадо 13 30
Банани 11 25
Полуниця 11 25
Абрикоси 8 20
Ананас 8 20
Апельсини 8 20
Кавун 8 20
Виноград 8 20
Малина 8 20
Персики 8 20
Чорниця 8 20
Чорнослив 8 20
Груші 6 15
Ожина 6 15
Черешня 6 15
Яблука 6 15

Зразкове меню на тиждень


Зразкове меню на тиждень для дієти при подагрі (сніданок, обід, полуденок, вечеря):
Понеділок:

  • Вівсяна каша. Яблуко;
  • Зелений борщ. Деруни;
  • 1 стакан кефіру 1%;
  • Пісні голубці 200 гр.

Вівторок:

  • Гречана каша. Грейпфрут;
  • Крем-суп з брокколі. Відварене куряче філе 150 гр.;
  • 1 яйце круто;
  • Пісний фарширований перець 200 гр.

Середа:

  • Молочний суп;
  • Гречані оладки. Овочеве рагу;
  • Сухофрукти;
  • Картопляне пюре. Салат з капусти.

Четвер:

  • Сирники зі сметаною;
  • Котлети з індички на пару 160 гр. Салат «Грецький»;
  • Морквяний смузі;
  • Омлет з 1 яйця і молока з помідором.

П'ятниця:

  • Сирна запіканка;
  • Пісний плов. Салат з буряка;
  • Апельсиновий сік;
  • Окрошка.

Субота:

  • Мюслі. Склянка кисляку;
  • Макарони з нежирним сиром. Салат з тертої моркви;
  • Фруктовий салат;
  • Вінегрет. Житній хліб-2 шматочки.

Неділя:

  • Молочний суп з локшиною;
  • Тушкована кролятина в томатному соусі 150 гр. Картопляне пюре;
  • 1 яйце круто;
  • Борщ. 2 шматочки цільнозернового хліба.

Дотримуючи дієту при подагрі можна вживати неміцна кава з молоком, чай з лимоном, відвар з ягід, киселі, компоти, морси. Щодня необхідно випивати не менше 1,5 літрів чистої води без газу, а в період загострення 2,5-3 літри. Згідно дієті при подагрі, необхідно пити рідину (воду, чай, компоти) в перервах між прийомами їжі, за годину до і після їжі.

Дієта при подагрі і підвищеної сечової кислоти — що можна і що не можна


Дозволені продукти і страви дієти при подагрі і підвищеної сечової кислоти:

  • Вегетаріанські супи і борщі (допускається при дієті з додаванням круп);
  • Житній та пшеничний хліб з борошна 1 і 2 сорту;
  • Макаронні вироби;
  • Нежирне м'ясо (кролятина), птиця (індичка, курятина), риба (лящ, щука, судак);
  • Нежирні молочні і кисломолочні продукти (сир, молоко, кефір, натуральний йогурт);
  • Курячі яйця (не більше 1 шт в день при подагрі);
  • Крупи і злаки (овес, рис, гречка);
  • Овочі;
  • Зелень ;
  • Фрукти;
  • Сухофрукти;
  • Сметанний, молочний, томатний соус;
  • Лимонна кислота, лавровий лист, ванілін, кориця;
  • Вершкове і рослинне масло;
  • Мармелад, мед, варення, пастила;
  • Киселі, компоти, відвари з трав і ягід, неміцна кава і чай з лимоном, молоком.

Заборонені продукти і страви дієти при подагрі і підвищеної сечової кислоти:

  • Рибні, м'ясні та грибні бульйони. Супи з шпинату, щавлю, бобових;
  • Соуси на рибному, м'ясному і грибному бульйоні;
  • Бобові, гриби, цвітну капусту, щавель, ревінь, шпинат, портулак;
  • М'ясо молодих птахів та тварин;
  • Субпродукти (нирки, печінка, язик);
  • Рибні і м'ясні консерви;
  • Ковбаси та копченості;
  • Солона риба, ікра;
  • Яловичий і баранячий жир;
  • Хрін, гірчиця, перець;
  • Борошняні вироби із здобного тіста;
  • Солоний сир;
  • Виноград, інжир, малина, журавлина;
  • Шоколад;
  • Какао, міцний кава та чай;
  • Алкогольні напої.

Меню дієти при подагрі і підвищеної сечової кислоти слід складати виключно з допустимих продуктів, що сприятливо позначиться на самопочутті. В період загострення захворювання необхідно влаштувати одноденну дієту — розвантажувальний день, наприклад, на кефірі або гречку з кефіром, на зелених яблуках або овочах.

Читай також: