Лікувальна дієта Стіл № 2 — меню і рецепти

Найчастіше від неправильного харчування страждають органи травної системи. Приймати медикаменти, що в разі захворювання одного з них, не рекомендується, так як більша частина органів «засмітиться» ще більше.

Призначення дієти Стіл номер 2 та рекомендації щодо дотримання

Стіл номер 2 призначається при хронічному гастриті і захворюванні печінки. Також ця дієта «актуальна» в період одужання людини і переходу до звичного харчування. Дієта номер 9 — при цукровому діабеті, тому не плутайте!

Згідно дієті Стіл номер 2 по Певзнеру, при гастриті слід вживати теплу варену їжу невеликими порціями. Також в список дозволеного входять чай, сир, нежирне м'ясо, білий хліб, фрукти, овочі, негострі супи, каші. Заборонені страви включають в себе смажене, копчене і солодке. Розглянемо докладніше перелік.

Рекомендовані продукти в меню дієти Стіл номер 2:

  • супи на знежиреному бульйоні;
  • борошняне з вищих сортів пшениці;
  • нежирне м'ясо;
  • нежирна риба;
  • смажені і приготовані на пару яйця;
  • молочні каші;
  • овочі в сирому, вареному і тушкованому вигляді;

Продукти, які є категорично не можна:

  • борошняні вироби з листкового тіста;
  • жирне м'ясо;
  • копчена риба;
  • варені яйця.

Принципи дієти при цукровому діабеті другого типу

При цукровому діабеті, та ще й другого типу, не те що рекомендується, приказывается виключити з раціону солодкі продукти.

Якщо у вас діабет на ранній стадії і ви думаєте, що від пари-трійки шоколадних плиток нічого не буде, змушені вас засмутити: попадання найменшого кількості цукру в організм провокує стрімкий розвиток хвороби. Звичайно, ви можете дозволити собі кілька «малосахарных» продуктів, підвищують гормон радості, то робити це варто не більше одного разу в тиждень.

У випадках цукрового діабетудієта Стіл № 2 передбачає сир, овочі фрукти. Також можна побалувати себе і рибою, але не надто жирною. Категорично протипоказані висококалорійні продукти і напої, що містять цукор.

Лікування гастриту дієтою Стіл 2

При будь-якій стадії гастриту вкрай необхідна розвантажувальна дієта. Важливо не стільки схуднути, скільки «позбавити» організм від токсинів і шлаків, що засмічують травну систему.

Представляємо вам список рекомендованих продуктів на майбутній відрізок часу, присвячений дієті Стіл номер 2:

  • молочні каші;
  • овочеві супи;
  • овочеві та фруктові пюре;
  • знежирений сир;
  • неміцний чай з молоком.

А ось і список, так гаряче улюблених вами, заборонених«ласощів»:

  • смажене і копчене м'ясо;
  • здоба;
  • приправи;
  • шоколад, халва, морозиво;
  • газовані напої;
  • міцний чай і каву;
  • алкоголь.

Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю:

Якщо у вашому організмі підвищена кислотність, логічним і мудрим вчинком буде виключення з меню кислих продуктів. Також суворим табу є і солона їжа. Замінити вищезазначене слід на овочеві супи і пюре. Всупереч всім стереотипам і заборонам, супи рекомендується їсти з м'яким білим хлібом.

Також при гастриті з підвищеною кислотністю в меню лікувальної дієти Стіл номер 2 допускається і м'ясо. Але не дуже жирне, так як кожен відсоток жирності може сприяти розвитку захворювання.

При гастриті зі зниженою кислотністю:

При гастриті зі зниженою кислотністю дієта номер 2 рекомендує додати декілька кислих продуктів у своє меню. Також слід додати у свій раціон солодкі фрукти і ягоди, кисломолочні продукти і нежирне м'ясо. Категорично протипоказано вживати в даному випадку здобні вироби, алкоголь і жирні страви.

При атрофічному гастриті

Захворювання слизової оболонки шлунка, тобто атрофічний гастрит передбачає заборону на здобні вироби, жирні бульйони, яйця, м'ясо, соуси, шоколад і газовані напої, так як ці продукти сприяють його розвитку.

Що стосується корисної їжі для лікування атрофічного гастриту, дієта Стіл № 2 «дозволяє вживати наступні продукти: супи, борошняні вироби, каші, молочна продукція, овочі та фрукти.

При виразці шлунка і панкреатиті

При виразці шлунка категорично забороняється вживати в своє меню продукти, які сприяють «подразнення» його стінок.

Такими є:

  • бульйони;
  • гриби;
  • консервовані та копчені продукти;
  • кисломолочні продукти;
  • горіхи і сухофрукти;
  • морозиво і шоколад;
  • міцні гарячі напої;
  • газовані напої;
  • алкоголь.

До списку корисних в даному випадку дієта Стіл № 2 відносить:

  • м'ясні, молочні й круп'яні супи;
  • мед, зефір, варення;
  • свіжовичавлені соки, несолодкий чай і компот.

При панкреатиті дієта Стіл № 2 рекомендує вживати овочі на пару, молочні каші, варення, компот, кисіль і неміцний чай.

Заборонені — напівфабрикати, смажені і копчені страви, кава, кислі фрукти і газовані напої.

Меню на тиждень

Меню на тиждень для дієти Стіл номер 2, що включає список допустимих продуктів виглядає наступним чином:

Понеділок

  • Сніданок: зварити манну кашу і випити чашечку кави з вершками;
  • Обід: приготувати картопляне пюре в поєднанні з котлетами з нежирного м'яса;
  • Вечеря: невелику порцію сиру зі сметаною запити яблучним компотом.

Вівторок

  • зробити фруктовий салат і запити його неміцним чаєм без цукру;
  • приготувати суп з нежирними м'ясними фрикадельками, пізніше випити склянку томатного соку;
  • пиріжки або вареники з сиром і сметаною запити чаєм з медом.

Середа

  • з'їсти трохи сиру і запити неміцним чаєм з лимоном;
  • м'ясні биточки і ягідний компот;
  • нежирні рибні котлети запити стаканом яблучного компоту.

Четвер

  • макарони з сиром і чашечка неміцного кави.
  • суп з грінками і кисіль.
  • смажена риба і склянку фруктового соку.

П'ятниця

  • овочевий салат і несолодкий чай;
  • смажені котлети з нежирного м'яса і зелений чай;
  • зварити гречану кашу і посмажити до неї рибні котлети.

Субота

  • приготувати манну кашу без цукру, запивати її чаєм з лимоном.
  • картопляне пюре і яблучний компот;
  • стакан знежиреного кефіру.

Неділя

  • зваріть вівсяну кашу, слідом з'їжте плавлений сирок і запийте гарячим какао;
  • зваріть суп з фрикадельками з нежирного м'яса, через деякий час випийте склянку апельсинового соку;
  • плов і склянку фруктового компоту.

Рецепти страв

Крім стандартного меню, до дієти Стіл номер 2 відносяться рецепти таких смачних страв:

Огірки з кропом і сметаною

Огірки з кропом і сметаною
  • почистити і порізати огірки;
  • перемішати їх з дрібно нарізаним кропом;
  • додати сметану і сіль за смаком.

Окунь, запечена у сметанному соусі

Окунь в сметанному соусі
  • посолити філе окуня і порізати на невеликі шматки;
  • згасити на повільному вогні протягом 10 хвилин;
  • залити приготовленим раніше соусом із сметани і поставити в духову піч;
  • пекти 30 хвилин.

Рекомендації для дітей

Меню дієти Стіл номер 2 добре підходить для дітей, так як їх організм ще не сформований і вони більш схильні вживати «заборонену» їжу. Дитині необхідно проходити курс лікування строком на два тижні два-три рази протягом року.

Меню дієти Стіл № 2 для дітей — це 6-разове харчування.

Надаємо вам рецепт смачного полддника для дітей:

Сендвічі «Божа Корівка»

Сендвічі «Божа Корівка»
  • зверху на хліб покладіть сир;
  • розріжте навпіл маленькі помідори і розкладіть їх на коржі у формі крилець;
  • розріжте навпіл маслини і розкладіть поруч з помідором так, щоб вийшли сонечка;
  • останнім штрихом буде намалювати на помідорах цяточки так, щоб вийшла повноцінна божа корівка.

Читай також: