Гипохолестериновая дієта — меню на тиждень

Гипохолестериновая дієта – потужна основа здорового харчування, усуває небезпеку інфарктів, важких інсультів, частого перевищення артеріального тиску. Вона показана для хворих гіпертонією, атеросклерозом і стенокардією.

Дієта, заснована на гипохолестериновом принципі, не спрямована саме на зниження ваги, проте вона сприяє схудненню.

Гипохолестериновая дієта передбачає правильно складене меню, корисне лікувальне харчування, помітно поліпшує життєдіяльність всього організму.

Все про гипохолестериновой дієті

Основа нашого життя — кров, що постачає через мережу судин тканини і органи усіма необхідними речовинами. Гарний стан судин – ключовий елемент здоров'я. Важливо не допускати утворення бляшок в судинному руслі, перекривають кровотік.

Нормалізувати показник холестерину крові допоможе спеціальна гипохолестериновая дієта.

Холестерин необхідний для нормальної роботи імунної системи, мозку, жовчного міхура, печінки, ендокринної системи. Повна відмова від продуктів з холестерином веде до прискорення синтезу холестерину печінкою.

Бажано раз на рік виконувати розгорнутий аналіз крові, демонструє рівень холестерину. Норма холестерину крові: 3,6-5,2 ммоль на літр.

Гипохолестериновая дієта полягає в зниженні надходження холестерину з продуктами харчування, обмеження жирності їжі.

Гипохолестериновая дієта Стіл №10 є найкращим лікувальним харчуванням при гіпертонії, що довели свою ефективність для оздоровлення організму і схуднення. Корисна така гипохолестериновая дієта також і при проблемах серця.

Чим корисна гипохолестериновая дієта?

Основні принципи, на яких побудована гипохолестериновая дієта:

  1. обмеження продуктів з підвищеним кількістю холестерину;
  2. виключення з гипохолестеринового меню смаженої їжі;
  3. способи приготування страв при дієті — тушкування, варіння, запікання;
  4. відмова від вершкового масла, яєчних жовтків, сирів твердих високої жирності, обмеження рослинної олії;
  5. заборона на трансжири, маргарини, пальмову олію, випічку, кондитерські вироби, здобу;
  6. обмеження простих вуглеводів, цукру;
  7. використання в гипохолестериновом меню нежирного м'яса;
  8. відмова від жирної молочної продукції на користь молочки зі зниженою жирністю;
  9. широке використання в меню різноманітної риби, морепродуктів;
  10. включення в раціон овочів, круп, фруктів, бобових;
  11. відмова від майонезу, консервів рибних, м'ясних, субпродуктів, будь ковбасних виробів, сосисок.

Гипохолестериновое харчування включає в свій раціон: клітковину, білок, складні вуглеводи. Основний принцип побудови, який включає гипохолестериновая дієта – жири обмежені.

Важливе правило: в процесі гипохолестериновой дієти необхідна відмова від кави, міцного чаю, алкоголю, куріння. Повністю виключений фастфуд.

Зустрічаються рекомендації, які стверджують що при гипохолестериновом харчування допустимо застосування в меню маргарину замість вершкового масла і виключення жирної риби з раціону. Ці зауваження давно застаріли. Саме жири риби максимально корисні для даного принципу харчування.

Гіпохолестеринемічний ефект зниження холестерину мають речовини статини. Природні статини містяться в печерицях, вешенках.

Для хворих на гіпертонію гипохолестериновый метод будується за загальними принципами з обмеженням кухонної солі до трьох грамів. Основний варіант Стіл №10, гипосолевая, гипонатривевая, калієва гипохолестериновая дієта.

Більшу увагу слід приділяти багатим калієм, магнієм сухофруктам, печеного картоплі. При гипохолестериновом харчуванні суворо обмежувати сіль. Таке харчування позитивно впливає на здоров'я гіпертоніків.

Продукти, які можна вживати

Гипохолестериновая дієта представлена спеціальною таблицею продуктів, корисних для організму.

Яйця, м'ясо:

  • можна пара яєць за тиждень, яєчні білки необмежено, нежирне м'ясо, курятина,
  • телятина, індичка, кролятина;
  • виключається жирне м'ясо, гусятина, м'ясо качки.

Продукти молочні:

  • дозволяються однопроцентне молоко, кефір, ряжанка, сир, сири менше 20% жирності;
  • виключаються морозиво, жирні молочні продукти, жирні сири, згущене молоко, сметана, вершки, майонез.

Риба:

  • риба, морепродукти — вживати не менше пари раз за тиждень;
  • виключають рибу смажену, солону, оселедець, ікру;

Жири:

  • олія рослинна, крім пальмового, кокосового, в кількості двох з половиною ст. ложок за день;
  • виключаються сало, твердий маргарин, жири тваринні.

Фрукти, овочі:

  • необхідні у великій кількості різноманітні овочі, фрукти;
  • виключають смажені овочі, чіпси будь, картопля фрі, фрукти зацукровані.

Випічка, злаки:

  • необхідні каші, цільнозерновий хліб, печиво вівсяне;
  • виключається солодка випічка, тістечка, кондитерські вироби.

Супи:

  • необхідні овочеві супи;
  • відмова від супів на м'ясних бульйонах, пакетних супів.

Напої:

  • дозволяються неміцні кава, чай, мінералка без газу;
  • кількість соків краще обмежити;
  • відмова від алкоголю, кави, чаю, газованої води.

Солодощі:

  • дозволяють желе, морозиво;
  • виключені інші солодощі.

Стандартне меню на тиждень

При гипохолестериновой дієті меню на тиждень з рецептами дозволяє вибудувати корисне, лікувальне харчування.

Зразкове гипохолестериновое меню виглядає таким чином:

День перший

  1. Сніданок: Каша вівсяна, сир 0,15 кг, чай неміцний.
  2. Перекус: Яблуко, ягоди.
  3. Обід: Суп пшеничний на курячому нежирному бульйоні, трохи хліба житнього, відварна курятина.
  4. Перекус: Йогурт маложирний 200 мл
  5. Вечеря: Тушкована квасоля з морквою, пара яєчних білків варених.

День другий

  1. Салат фруктовий з кефіром, сухариком.
  2. Кисіль 200 мл
  3. Стейк лосося 0,15 кг, салат овочевий з бальзамічним оцтом, оливковою олією.
  4. Нежирний сир з підсушеним хлібом, зеленню.
  5. Курячі тефтелі, тушкована капуста кольорова з перцем, морквою.

День третій

  1. Каша гречана з томатним соком.
  2. Печене яблуко з медом, чаєм.
  3. Овочеве пюре, салат з печериць, хліб висівковий.
  4. Кефір.
  5. Кролик тушкований 0,2 кг з грецьким салатом.

День четвертий

  1. Сирники, кефір, салат з горіхів, яблук, моркви.
  2. Жменя сухофруктів, відвар шипшини.
  3. Суп овочевий з житнім хлібом, телятина відварна 0,15 кг
  4. Сир з родзинками 0,15 кг, компот.
  5. Риба відварна з макаронами твердої пшениці.

День п'ятий

  1. Каша пшоняна, яблуко, відвар шипшини.
  2. Кефір.
  3. Салат з маслин, морепродуктів, чай.
  4. Апельсин.
  5. Лобіо з квасолі, огірок.

День шостий

  1. Ліниві вареники з чаєм.
  2. Помідор, скибочка сиру Адигейського.
  3. Окрошка, трохи цільнозернового хліба.
  4. Сухофрукти, відвар шипшини.
  5. Відварне брокколі з курячою грудкою.

День сьомий

  1. Каша перлова, парова котлета куряча.
  2. Пара шматочків сиру нежирного.
  3. Запечена риба з вінегретом.
  4. Гранат.
  5. Рисова молочна каша з відваром шипшини.

Корисні рецепти

Самі смачні й корисні рецепти для гипохолестериновой дієти:

Гаспачо – прекрасний засіб при гипохолестериновом харчуванні:

Гаспаччо

Продукти: три великих помідори, огірок, перець солодкий, шматок білого хліба, пара зубків

  1. часнику, ст. ложка оливкової олії;
  2. ошпарюємо помідори, знімаємо шкірку;
  3. чистимо огірок, часник, перець;
  4. замочуємо м'якушка хліба;
  5. перетираємо в блендері компоненти;
  6. додаємо масло оливок, зелень.

Дієта гипохолестериновая включає рецепт солодкого плову:

Солодкий плов

Продукти: рис коричневий склянку, курага 0,2 кг, масло оливок три ст. ложки морква;

  1. відварюємо рис;
  2. нарізаємо моркву, курагу;
  3. обсмажуємо моркву в казані;
  4. додаємо курагу, рис, воду;
  5. тушкуємо 1/3 години.

Каша кукурудзяна з яблуками і гарбузом

Каша кукурудзяна з яблуками і гарбузом

Продукти: гарбуз 0,5 кг, пара яблук, склянка крупи кукурудзяної;

  1. чистимо, нарізаємо гарбуз, яблука;
  2. запікаємо при 190 градусах;
  3. варимо кашу кукурудзяну;
  4. за 5 хвилин до закінчення приготування додаємо гарбуз, яблука.

Читай також: