Дієти за Певзнером: повний список

Відомий радянський терапевт Мануїл Ісаакович Певзнер придумав, щонайменше, 15 лікувальних дієт, кожна з яких призначена для лікування того чи іншого захворювання. Наприклад при цукровому діабеті призначають дієту номер 9.

Невизначеність, яка полягає у фразі «щонайменше» обґрунтована тим, що деякі з дієт розділені на підкатегорії а, б і в. Втім, детальніше про це ви прочитаєте в наступному матеріалі.

Хто такий Певзнер?

У даній статті ми проведемо для вас короткий екскурс по лікувальних дієт М. І. Певзнера та спробуємо визначити, що ж у них спільного. Але для початку давайте з'ясуємо, хто такий Певзнер і яке він має відношення до дієтології.

Мануїл Ісаакович Певзнер народився в кінці 19 століття минулого тисячоліття, тому сам факт, що його дієти досі актуальні і затребувані, не може залишити байдужим навіть найбільш затятого скептика.

Оскільки даний матеріал присвячений дієтам, повну біографію доктора ми розповідати не будемо. Але щоб ви переконались, що цей чоловік має саме безпосереднє відношення до дієтології, ознайомимо з його головними заслугами. Отже, Михайло Ісаакович Певзнер:

  • основоположник дієтології в СРСР;
  • заслужений діяч науки РРФСР;
  • професор Центрального Інституту;
  • один із засновників Інституту Харчування в Москві.

Повний список дієт по Певзнеру

Ознайомившись з переліком заслуг цього великого діяча, перейдемо безпосередньо до його лікувальними методиками харчування для схуднення:

Дієта Стіл № 1 призначається при порушеннях роботи шлунка і дванадцятипалої кишки, найбільш доречна до застосування на перших стадіях захворювань. У цей період рекомендуються м'які каші, овочеві супи і молочні продукти. Категорично протипоказано вживати холодну і гарячу їжу, щоб не нашкодити стінок кишечника.

Вищевказане лікувальне харчування розділене на підкатегорії 1а і 1б, які розроблені спеціально для зменшення симптомів гастриту і виразки. Середньодобова норма калорій такого раціону варіюється між 2400 і 2600. Максимальна тривалість дієти — два тижні.

Стіл номер 2 по Певзнеру застосовується при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки. На даному етапі лікування необхідно їсти нежирні бульйони і супи. Категорично заборонено цукровмісні продукти, оскільки найменше їх попадання в організм сприяє розвитку цукрового діабету.

Для лікування таких неприємних наслідків неправильного харчування, як запори, Певзнером була розроблена дієта Стіл 3. Нормалізують процес дефекації такі продукти, як кефір, сир, овочі, нежирне м'ясо, курячі яйця. Оскільки тривалі запори сприяють розвитку аритмії і призводять до частих головних болів, щоб вчасно запобігти цьому, слід негайно дотримати меню вищевказаного способу.

Правильне харчування Стіл номер 4показано при захворюваннях кишечника. Підкатегорії дієти 4а і 4б застосовуються з метою лікування хронічного коліту та його загострення, 4в призначається в період одужання. До вживання рекомендується їжа виключно в теплому вигляді, переважно каші, пюре і варені овочі. Необхідно шестиразове харчування, маленькими порціями.

Лікувальна дієта Певзнера під назвою Стіл 5 призначена для нормалізації роботи печінки. Також вищевказане правильне харчування в обов'язковому порядку рекомендується після видалення жовчного міхура. Перелік інгредієнтів, що входять до меню (овочі, авокадо, нежирні бульйони і супи), сприяє відновленню організму після перенесення операції в найкоротші терміни. Дієта 5а рекомендується до застосування при наявності хронічного панкреатиту.

Стіл 6 за Певзнером призначається при сечокам і нирковокам'яній хворобах. Суть методики полягає в шестиразовом харчуванні, дробовими порціями. Меню в обов'язковому порядку повинно містити овочеві салати, кисломолочні продукти, ягоди і фрукти. Кондитерські та борошняні вироби, а також копченості та ковбаса в даному випадку негативно вплинуть на нервову систему, що в свою чергу погіршить ваш стан.

Правильне харчування під назвою Стіл 7 показано при захворюванні нирок. Дана методика Певзнера поділена на підкатегорії, які в свою чергу теж мають безпосереднє відношення до нирковому недугу. Приміром, 7а призначається при загостренні ниркових хвороб, а 7б призначений для відновлення організму після перенесеного недуги.

Якщо ви вже давно страждаєте від ожиріння, а численні випробувані методики схуднення результатів не дають, дієта Стіл номер 8 по Певзнеру допоможе вам позбавитися від цієї хвороби в найкоротші терміни, шляхом відмови від висококалорійної їжі (жирне м'ясо, білий хліб, газовані напої та солодощі). Крім того, дана лікувальна методика приписується і дітям, які страждають від зайвої ваги.

Лікувальна дієта Стіл номер 9 по Певзнеру призначається хворим, які знаходяться на ранніх стадіях цукрового діабету. Зменшити рівень цукру в крові допоможуть знежирений сир, грибні соуси, нежирні види риби, капуста, помідори, огірки. Дотримуючись цієї дієти, в обов'язковому порядку слід дотримуватися кількаразового харчування, що включає маленькі збалансовані порції.

Стіл 10 призначений для лікування серцево-судинної недостатності. Головне, не вживайте продукти, що негативно впливають на центральну нервову систему — здоба і листкове тісто, солодкі, алкогольні і газовані напої, фастфуд, напівфабрикати і кондитерські вироби. Середньодобова норма калорійності — 2000. Вищевказана методика Певзнера ділиться на 10с — при наявності атеросклерозу судин і 10г — для лікування гіпертонії.

Дієта Стіл 11 по Певзнеру спрямована на лікування різновидів туберкульозу. Також харчування по меню сприяє підвищенню гемоглобіну і корисно застосовувати в період вагітності. На даному етапі лікування будуть корисні нежирні види риби і м'яса, молочні продукти, крупи, овочі та фрукти.

Наступна методика, під номером 12 по Певзнеру, призначена для відновлення нервової системи. Зрозуміло, під суворою забороною продукти, що збуджують її. Здебільшого, це гостра їжа, смажена, жирна, алкогольні напої та каву. Дозволені до вживання нежирні молочні продукти, курячі яйця, шоколад в помірній кількості і сухофрукти.

Щоб ваша нервова система знову прийшла в норму, намагайтеся щодня вживати до 350 грам вуглеводів, 70 г — жирів і близько ста грам білків. Середньодобова норма калорійності даної дієти — від 2300 до 2400.

Дієта Стіл 13 призначена для лікування різного роду інфекційних захворювань. Середньодобова норма такого раціону становить близько 2200 калорій. Згідно з методикою Певзнера, у вищевказаний період категорично протипоказано вживати страви в запеченому, тушкованому та смаженому вигляді.

Стіл номер 14 по Певзнеру, так само як і номер 6, розроблена з метою позбавлення від каменів у сечі. Энергетичекая цінність такого роду харчування становить від 2700 до 3100 кілокалорій в день. При цьому, в добу має бути вжито близько ста грамів білків і жирів і близько 400 г вуглеводів. Прийом їжі — 4 рази на день. При лікуванні сечостатевих захворювань, страви дозволено вживати в будь-якому вигляді.

Заключна дієта Стіл № 15 по Певзнеру розроблена для правильного переходу від лікувального харчування до звичайного. Щоб відновити сили після лікування, рекомендуються до вживання бульйони, каші, яйця, овочі і фрукти, гарячі напої. Також часто ця методика призначається по виходу з будь-якої іншої дієти, щоб людина відразу не «накидывался» на звичні висококалорійні продукти харчування, вводячи їх в раціон поступово.

Що спільного в лікувальних дієтах за Певзнером?

Ознайомившись з повним списком лікувальних методик харчування Певзнера, напевно багато хто з вас помітили, що у вищевказаних дієт багато спільного. А як же може бути інакше, якщо автор у них один. Давайте розглянемо 10 головних загальних характеристик:

  • по-перше, всі вони мають виключно лікувальний характер;
  • по-друге, категорично заборонені жирні висококалорійні страви;
  • добова норма калорій близька до позначки 2000;
  • щоденне харчування від 4 до 6 разів;
  • категорично заборонено алкоголь;
  • допустимі в харчуванні каші, фрукти, овочі, нежирні бульйони і супи;
  • обов'язково щоденне вживання великої кількості очищеної питної води, від 2 до 2,5 літра;
  • привчання людини до здорового харчування;
  • середня тривалість — тиждень;
  • мабуть, найкращою їх спільною рисою є можливість одночасно вилікуватися і схуднути.

Читай також: