Дієта Стіл 1а: меню на кожен день

Розглянемо спеціальну дієту для лікування виразки. Як і багато лікувальні методики схуднення, авторство належить радянському терапевта Мануїлу Ісаакович Певзнером.

Дієта отримала назву Стіл 1а. Ознайомимося з її суттю, а також з докладним меню на тиждень у наступному матеріалі.

Суть дієти Стіл 1а

Суть дієти по Певзнеру Стіл 1а є вилікування виразки шлунка. Їжу при такого роду харчування слід приймати через кожні 2-3 години, маленькими порціями. Страви рекомендуються до вживання у вареному, паровому і протертому вигляді. Також не забувайте і про питному режимі. Щодня необхідно випивати від 1,5 до 2 літрів очищеної води без газу.

Докладніше про те, коли призначається і скільки триває дієта Стіл 1а по Певзнеру читайте в наступних пунктах.

Коли призначають?

Дієту Стіл 1а призначають у стадії загострення виразки шлунка, а також при захворюваннях дванадцятипалої кишки. Крім обмеження в харчуванні, такого роду хвороби в обов'язковому порядку вимагають дотримання постільного режиму.

Також Стіл 1а по Певзнеру показаний при гастриті. Так що якщо ваша шкідлива звичка у вигляді перекусів шкідливої висококалорійною їжею призведе до запалення слизової оболонки шлунка, дане обмеження в харчуванні допоможе позбутися від цього захворювання.

Крім усього перерахованого вище, дієта може бути призначена в післяопераційний період і при опіку стравоходу.

Тривалість

Скільки часу дотримуватися дієти? Стіл 1а при виразці шлунку може тривати строком від 3 до 5 місяців, в залежності від стадії захворювання.

Все це час необхідно суворо дотримуватися всіх правил дієти, головним з яких є дотримання постільного режиму. При необхідності можна буде продовжити лікувальну методику.

Якщо ж лікувальна дієта Стіл 1а по Певзнеру не допомогла вам наблизитися до одужання, значить, ви неправильно дотримувалися харчування. Про допустимих і заборонених продуктах піде мова в наступному пункті.

Харчування після дієти

Як правило, після завершення лікувальної методики Стіл 1а хворому призначається дієта Стіл 1б. Стіл 1б по Певзнеру сприяє загоєнню виразок. Постільний режим при такому харчуванні може бути скасований.

Вихід з лікувальної дієти Стіл 1а по Певзнеру після лікування виразки шлунка повинен бути плавним. Поступово вводите в раціон улюблені продукти. Перший час це повинні бути м'які страви, не подразнюють слизову шлунка. Зрозуміло, жирне, гостре, копчене, фастфуд, напівфабрикати і спеції виключені.

Дієта Стіл 1а: меню і рецепти

Перш ніж приступати до складання докладного меню на найближчий тиждень, давайте ознайомимося зі списками дозволених і заборонених продуктів. Почнемо з допустимого. Отже, лікувальна дієта Стіл 1а по Певзнеру при виразці шлунка допускає у своєму меню наступні інгредієнти:

  • нежирні види м'яса: яловиче, теляче, кроляче і куряче;
  • нежирні види риби: тріска, судак, окунь;
  • варені курячі яйця і омлети;
  • молоко, вершки, сир, сметану, плавлений сирок;
  • манна, рисова і гречана крупи;
  • супи з рисової та перлової круп;
  • м'які фрукти: персики, абрикоси, банани, сливи;
  • цукор, мед, кисіль, желе з несолодких ягід і фруктів;
  • відвар шипшини, фруктові соки, неміцний чай;
  • вершкове і оливкове масло.

Категорично заборонені до вживання при виразці шлунка наступні продукти харчування:

  • жирні види м'яса і риби;
  • кислі молочні продукти: кефір, простокваша, ряжанка, йогурт;
  • макаронні вироби;
  • бобові;
  • хліб і борошняні вироби;
  • м'ясні, овочеві та грибні бульйони;
  • соуси і прянощі;
  • кава, какао, квас, газовані напої.

Ознайомившись з вищевказаними списками можна приступати до складання меню.

Меню на тиждень

Денна норма калорійності лікувальної методики при виразці шлунка становить приблизно 2300 — 2600 ккал, в залежності від фізіологічних особливостей людини. Меню на тиждень дієти Стіл 1а при виразці шлунка виглядає наступним чином:

Понеділок

  • Сніданок: рисова каша на молоці і чашка чорного чаю;
  • Обід: вегетаріанський суп і компот із сухофруктів;
  • Вечеря: 250 г запеченого судака.

Вівторок

  • варене яйце та тост з плавленим сирком;
  • м'ясні фрикадельки, приготовлені на пару запити стаканом молочного киселю;
  • 200 г відвареної риби і гарячий напій.

Середа

  • паровий омлет із зеленню і сік з цитрусових;
  • клейкий рисовий суп;
  • 2-3 яловичих битка і склянку теплого молока.

Четвер

  • два варених яйця і чай з тостом;
  • пюре з овочів і дві нежирні рибні котлети;
  • салат з буряка та чорносливу, морквяний сік.

П'ятниця

  • 150 г плавленого сирка, абрикосове пюре і чай з медом;
  • салат з м'яких фруктів запити киселем з некислих ягід;
  • 200 г запеченої тріски.

Субота

  • 250 г гречки і гарячий напій;
  • перловий суп з нежирними м'ясними фрикадельками;
  • 200 р вареного судака і 150 мл молочного киселю.

Неділя

  • паровий омлет із зеленню і чашка неміцного чорного чаю;
  • вегетаріанський суп;
  • гречка — 250 г і відвар шипшини.

Рецепти страв для лікувальної дієти Стіл 1а

Давайте розглянемо найбільш корисні рецепти страв для дієти Стіл 1а по при виразці шлунка, якими можна урізноманітнити меню:

Клейкий рисовий суп

Клейкий рисовий суп

Інгредієнти: 50 г рису, куряче яйце, 150 мл знежиреного молока, 10 г вершкового масла.

  • зварити рис і процідити;
  • додати в клейкий рисовий бульйон три столові ложки відвареного рису і довести страву до повної готовності на повільному вогні;
  • потім змішати молоко з яйцем і додати цю суміш в бульйон;
  • через 2-3 хвилини зняти страву з вогню;
  • заправити суп вершковим маслом і прикрасити зеленню.

Гарбуз з кабачками і бринзою

Гарбуз з кабачками і бринзою

Інгредієнти: півкіло гарбуза, половинка одного кабачка, 250 г бринзи і дві столові ложки вершкового масла.

  • очистити гарбуз з кабачком і дрібно порізати;
  • порізати кубиками бринзу;
  • покласти подрібнені овочі з бринзою в горщик;
  • потім порізати на шматочки масло і викласти зверху;
  • випікати в духовці протягом півгодини при температурі 180 градусів.

Кнелі з яловичини

Кнелі з яловичини

Інгредієнти: 300 г яловичини, половина цибулини, яйце, кілька скибочок пшеничного хліба, столова ложка вершкового масла, столова ложка сметани, 200 мл знежиреного молока.

  • дрібно порізати м'ясо;
  • протушкувати подрібнену цибулю до отримання золотистого кольору;
  • вимочити хліб у молоці і змішати зі сметаною;
  • потім змішати всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку;
  • отриманий фарш скачати в ковбаску;
  • потім обернути її бавовняною тканиною і зав'язати по краях нитками;
  • опустити в киплячу воду і варити протягом 20 хвилин.

 

Читай також: