Дієта при жировий гепатоз печінки: меню на тиждень з рецептами

Жировий гепатоз печінки — захворювання, яке обумовлює відмирання робочих тканин органу, в слідстві чого він починає справлятися зі своїми функціями. Розвивається жировий гепатоз печінки при зловживанні спиртних напоїв, ожирінні, при цукровому діабеті та ендокринних захворюваннях, після важкого отруєння. Крім медикаментозного лікування, хворим призначається спеціальна дієта Стіл №5, розроблена М. І. Певзнером.

Суть дієти

Першими ознаками жирового гепатозу печінки є:

  • Підвищення без об'єктивних причин втоми, втоми, слабкості;
  • Тяжкість і неприємні відчуття у правому підребер'ї, що посилюються під час ходьби;
  • Відчуття легкої нудоти;
  • Порушення стільця (часті розлади шлунка або запори).

Оскільки в печінці відсутні нервові закінчення, перша стадія захворювання проходить безсимптомно, тому при перших же симптомах слід негайно звернутися до лікаря. Сильні болі при жировому гепатозі починаються тоді, коли одночасно розвиваються і інші захворювання: цукровий діабет, фіброз, запалення протоків і жовчного міхура, жовчовивідних шляхів. При жировий гепатоз печінки, холециститі, а також при видаленні жовчного міхура, дієта Стіл 5 призначається довічно.

Лікувальна дієта Стіл №5 при жировий гепатоз печінки за Певзнером спрямована на щадіння органу та створення сприятливих умов для його функціонування, а також стимуляцію вироблення жовчі.

Основні правила лікувальної дієти при жировий гепатоз печінки:

  • Добова калорійність раціону 2600-3000 Ккал;
  • Дробове харчування (5-6 прийомів їжі);
  • Останній прийом їжі має бути мінімум за 3 години до сну;
  • Страви вживаються в теплому вигляді, виключаються гарячі та холодні;
  • Страви під час дієти при жировий гепатоз печінки вживаються у відварному, запеченому вигляді або приготованому на пару. Смаження повністю виключається;
  • Рясне питво. У день необхідно випивати 2-2,5 літра негазованої води (при цирозі обсяг води скорочується до 1,5 л);
  • Кількість вживаної солі під час дієти не повинна перевищувати 7-8 грамів (2 з яких надходять з продуктів харчування). При затримці рідини в тканинах кількість солі в денному раціоні зменшується до 2-4 гр;
  • Доповнюється раціон дієти при жировий гепатоз печінки прийомом вітамінів групи B, B12, C, у дозі, що перевищує в два рази стандартну;
  • Повне виключення під час дієти при жировий гепатоз печінки всіх алкогольних напоїв.
  • Відмова від шкідливих звичок (куріння, переїдання).

Добовий раціон лікувальної дієти Стіл 5 при жировий гепатоз печінки повинен складатися:

Білки = 110-120 гр;

Жири = 80 гр (70% з яких — тваринного походження);

Вуглеводи = 250-300 гр (цукор не повинен перевищувати 40-60 гр).

Варто зазначити, що лікувальна дієта Стіл №5 ефективна і для схуднення. За місяць з її допомогою можна позбутися від 3-4 зайвих кілограмів з користю для здоров'я. При цьому, схуднення не повинно бути різким, не більше 1 кг в тиждень.

Дозволені та заборонені продукти


Лікувальна дієта Стіл №5 при жировий гепатоз печінки — дозволені продукти:

  • Овочеві, молочні супи з додаванням круп;
  • Нежирне м'ясо без плівок і сухожиль (яловичина, телятина, кролятина);
  • Нежирна птах (курятина, індичка);
  • Нежирна риба (щука, минтай, хек, карась);
  • Морепродукти;
  • Нежирні молочні і кисломолочні продукти (сир, кефір, йогурт, сметана — в обмежених кількостях);
  • Яйця (жовток не більше 1 шт в день, білок без обмежень);
  • Крупи і злаки (гречка, вівсянка, рис, ячмінь) припустимі при дієті у вигляді розсипчастих каш, а також запіканок і пудингів;
  • Несдобная випічка (сухе печиво, сухарі);
  • Вчорашній або підсушений пшеничний, житній хліб;
  • Макаронні вироби з твердих сортів пшениці (під час дієти при ожирінні — виключаються);
  • Овочі (крім кислих);
  • Солодкі фрукти і ягоди;
  • Пастила, мед, мармелад, цукор (при дієті в невеликих кількостях);
  • Петрушка, кріп, лавровий лист, коріандр в якості прянощів (гвоздика, кориця, ваніль — в невеликих кількостях;
  • Соняшникова, оливкова олія;
  • Овочеві і фруктові соки;
  • Неміцний чай, зрідка неміцна кава, відвар шипшини.

Лікувальна дієта Стіл №5 при жировий гепатоз печінки — заборонені продукти:

  • Наваристі м'ясні, грибні, рибні бульйони;
  • Жирне м'ясо і птиця (свинина, баранина, качатина, гусятина);
  • Жирна риба (лосось, скумбрія, форель);
  • Субпродукти;
  • Копченості та консерви;
  • Ковбасні вироби;
  • Соління і маринади;
  • Напівфабрикати;
  • Здобна і листкова випічка;
  • Свіжий хліб;
  • Бобові;
  • Гриби;
  • Редис, редька, часник, цибуля, капуста, щавель;
  • Кислі фрукти і ягоди (журавлина, нестиглі цитрусові, вишня);
  • Хрін, гірчиця, майонез;
  • Морозиво, какао, шоколад;
  • Гострі і гіркі спеції, прянощі;
  • Газовані, алкогольні напої.

Меню


Дієта при жировий гепатоз печінки — меню на тиждень (сніданок, перекус, обід, полуденок, вечеря):

Понеділок:

  • Мюслі з малиною і чорницею;
  • 1 яйце круто;. Скибочка сиру;
  • Сирний суп з сухариками;
  • Морквяний смузі;
  • Картопляне пюре. Тефтелі на пару з яловичини.

Вівторок:

  • Молочний суп з вермішеллю;
  • Гранатовий сік;
  • Відварене куряче філе. Овочеве рагу;
  • Омлет на пару;
  • Сир зі сметаною, цукром і сухофруктами.

Середа:

  • Сирники з родзинками;
  • Персик;
  • Овочевий бульйон. 2 шматочки підсушеного пшеничного хліба. Відварене філе індички;
  • 1 склянка ряжанки;
  • Гречка. Курячий рулет. Огірок.

Четвер:

  • Сирна запіканка;
  • Пастила;
  • Хек в омлеті. Ікра кабачкова;
  • Склянка кефіру;
  • Куряче філе, запечене з картоплею в духовці.

П'ятниця:

  • Гречана каша з молоком;
  • Мармелад;
  • Запечений минтай з овочами в духовці;
  • 1 яйце некруто. 2 шматочка сиру;
  • Морквяний пиріг.

Субота:

  • Жульєн з куркою;
  • Виноградний сік;
  • Котлети з телятини на пару. Салат «Грецький»;
  • Склянка кефіру;
  • Картопляна запіканка з яловичим фаршем.

Неділя:

  • Молочна каша з рисом;
  • Ягідний мус;
  • Спагетті з рубаним курячим м'ясом;
  • Склянка кисляку;
  • Рис. Кролик в сметанному соусі.

В перервах між прийомами їжі під час дотримання дієти при жировий гепатоз печінки можна пити відвари з ягід, неміцний чай (чорний, зелений), зрідка слабкий кави.

Рецепти

Сирний суп з сухариками

Сирний суп з сухариками

Інгредієнти:

  • Куряче філе 400 гр;
  • Плавлений сир 200 гр;
  • Картопля 2 шт;
  • Морква 1 шт;
  • Рослинна олія 2 ст. л.;
  • Сіль;
  • Кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе промити, нарізати на шматочки, відправити в каструлю, довести до кипіння і варити 20 хвилин.
  2. Картоплю очистити від шкірки, промити, нарізати на невеликі кубики.
  3. Витягнути м'ясо птиці. У бульйон додати картоплю, варити ще 6-8 хвилин.
  4. Моркву очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, відправити в каструлю варитися до картоплі на 7-10 хвилин.
  5. Додаємо плавлений сир, готову курку, ретельно розмішуємо, щоб не було грудок, солимо за смаком.
  6. Варимо ще 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь, накриваємо суп кришкою і даємо 5 хвилин настоятися.
  7. Перед подачею прикрашаємо суп подрібненою зеленню (кропом або петрушкою) за смаком і додаємо сухарики.

Сирний суп з грінками — оригінальне і ситне перше блюдо, яке показано під час дієти при жировий гепатоз печінки.

Хек в омлеті

Хек в омлеті

Інгредієнти:

  • Хек 1 тушка;
  • 2 яйця;
  • Борошно 2 ст. л.;
  • Молоко 200 мл;
  • Рослинна олія 1 ст. л.;
  • Сіль;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

  1. Рибу очищаємо від луски і нутрощів, видаляємо зябра, розбираємо, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
  2. Поливаємо хек рослинним маслом, додаємо подрібнену зелень, солимо до смаку, перемішуємо, залишаємо на 5-10 хвилин маринуватися.
  3. Віночком збиваємо яйця з борошном до отримання однорідної маси. Трохи солимо.
  4. Перекладаємо рибу у форму для запікання, змащену рослинним маслом, заливаємо збитими з борошном, яйцями.
  5. Відправляємо омлет запікати до готовності на 30 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Хек в омлеті чудово підійде на вечерю під час дотримання дієти при жировий гепатоз печінки.

Жульєн з куркою

Жульєн з куркою

Інгредієнти:

  • Куряче філе 400 гр;
  • Молоко 250 мл;
  • Твердий сир 150 гр;
  • Борошно 3 ст. л.;
  • Вершкове масло;
  • Сіль;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

  1. Філе промити, нарізати кубиками.
  2. Розтопити на сковороді вершкове масло, на ньому протушкувати нарізане м'ясо птиці до золотистого кольору 10 хвилин.
  3. Розвести в молоці борошно і сіль, додати в сковороду до курки, тушкувати 2-3 хвилини.
  4. Перекласти масу у формочки, зверху посипати натертим на крупній тертці сиром, відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 10хвилин.
  5. Перед подачею прикрасити кропом за бажанням.

Увімкніть ніжний на смак жульєн з куркою в меню лікувальної дієти при жировий гепатоз печінки на сніданок або обід.

Сирники з родзинками

Сирники з родзинками

Інгредієнти:

  • Сир 500 гр;
  • 2 яйця;
  • Цукор 5 ст. л.;
  • Борошно 100 гр;
  • Сіль щіпка;
  • Ізюм;
  • Рослинна олія 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Заливаємо окропом ізюм, залишаємо на 10 хвилин распариваться.
  2. Змішуємо сир з яйцями, цукром, сіллю, борошном і розпареним родзинками до отримання однорідної маси.
  3. Формуємо невеликі сирники у формі котлет. Для того, щоб тісто не прилипало, змочуємо руки водою.
  4. Обсмажуємо сирники з двох сторін на розігрітій з рослинним маслом сковороді до золотистого кольору.

Сирники з родзинками можна подавати зі сметаною під час дієти при жировий гепатоз печінки.

Домашній мармелад

Домашній мармелад

Інгредієнти:

  • Яблука 1 кг;
  • Груші-1 кг;
  • Цукор 400 гр.

Спосіб приготування:

  1. Фрукти очистити від шкірки і серцевини, нарізати на шматочки, відправити в каструлю, залити водою і варити на повільному вогні до розм'якшення.
  2. Злити воду, перетерти фрукти через сито.
  3. Отриману м'якоть відправити назад в каструлю, додати цукор і варити до загустіння, постійно помішуючи.
  4. Вилити суміш у форму, охолодити, потім нарізати на шматочки.

Побалуйте себе смачним і корисним десертом під час дієти при жировий гепатоз печінки— мармеладом, який можна приготувати в домашніх умовах.

Користь дієти при жировий гепатоз печінки

Лікувальна дієта Стіл 5 при гепатозі спрямована на вигнання зайвих жирів із печінки.

Користь дієти для організму при жировий гепатоз печінки:

  • Стимуляція вироблення жовчі, яка бере участь у травному процесі;
  • Нормалізація холестеринового та жирового обмінів;
  • Врегулювання всіх функцій печінки;
  • Накопичення глікогену в печінці при дієті, що сприятливо впливає на забезпечення організму глюкозою.

Лікувальна дієта при жировий гепатоз печінки багата білковими продуктами, вживання яких при дотриманні водного балансу сприяє очищенню організму від токсинів і шлаків.

Наслідки недотримання лікувальної дієти при жировий гепатоз печінки:

  • Цироз печінки;
  • Цукровий діабет;
  • Хронічний холецистит з утворенням у жовчному міхурі каменів;
  • Захворювання судин (варикозне розширення вен, артеріальна гіпертензія);
  • Захворювання травного тракту в хронічній формі;
  • Пухлини статевої системи (із-за вмісту в жировому шарі естрогенів);
  • Зниження імунітету.

Читай також: