Дієта при гепатиті C — меню на тиждень з рецептами

Гепатит C — небезпечне вірусне захворювання, що вражає печінку і знижує імунну систему. Передається через кров: в тату і манікюрних салонах, в стоматологічних клініках і т. д. Лікування захворювання неодмінно супроводжується строгою дієтою, меню якої розраховано на зменшення навантаження печінки і зміцнення імунної системи.

Принцип дієти при гепатиті C

Гепатит C небезпечний тим, що руйнує печінку, а при ускладненнях призводить до цирозу і навіть раку. Лікування захворювання супроводжується дієтою, якій деякі пацієнти змушені дотримуватися протягом усього життя під уникнення ускладнень. Лікувальна меню направлено на щадіння печінки, а тому в раціоні переважають продукти, що містять вуглеводи і білки.

Дієтичне меню при гепатиті C передбачає зменшення споживання тваринних жирів і солі, кислих фруктів і овочів, кондитерських виробів з великою кількістю кремів, газованих напоїв, кави, алкоголю. Дієта при гепатиті C калорійна. Пацієнтові необхідно отримувати не менше 2300-2400 ккал на добу. Щоденне меню розраховане на п'ять прийомів їжі маленькими порціями. Рекомендується збільшити об'єм споживаної рідини (води, слабкого чаю, відварів) до 2,5 літрів на добу.

Дозволені та заборонені продукти

В меню дієти при лікуванні гепатиту C допускаються:

  • пісні сорти м'яса та птиці (кролятина, індичка, курка);
  • нежирна риба;
  • каші (гречана, вівсяна, рисова);
  • молочні продукти невисокої жирності;
  • вчорашній або підсушений хліб, сухарі;
  • не кислі фрукти та овочі;
  • желе, варення, пастила, мармелад.

З напоїв рекомендується вживати в меню дієти не міцний зелений і чорний чай, компоти, відвари.

При дотриманні лікувальної дієти при гепатиті C заборонено вживання в меню:

  • жирне м'ясо і риба;
  • смажені, копчені продукти;
  • гострі і перчені соуси, спеції;
  • кондитерські вироби, шоколад, морозиво;
  • свіжі хлібобулочні вироби;
  • червона і чорна ікра;
  • бобові, гриби;
  • вершки, ряжанка, кислий сир;
  • кава, алкоголь.

Меню при хронічній формі

Захворювання гепатитом C, прийняла хронічну форму, вимагає тривалого курсу лікування. Для нормалізації функцій печінки, а також для уникнення цирозу, лікарі призначають пацієнту лікувальну дієту. В меню переважають страви, що містять білок і вуглеводи. При дієті споживання жирів тваринного походження зводиться до мінімуму. Харчування часте, 5-6 разів на день маленькими порціями. Показана термічна обробка продуктів, переважно у вареному і тушкованому вигляді. Алкогольні напої під час дієти повністю виключаються.

При захворюванні в стадії загострення

При захворюванні гепатитом C, прийняв стадію загострення, призначається дієта, максимально щадить печінку. З меню виключаються всі жирні сорти м'яса, а також м'ясні бульйони, смажені, копчені, консервовані, гострі і перчені страви, маринади, свіжі хлібобулочні і кондитерські вироби, шоколад, газовані та алкогольні напої. Виключаються з раціону при дієті: часник, редиска, цибуля і редька.

Лікувальна дієта при гепатиті C допускає в меню пісні сорти м'яса і риби, приготовані на пару або у вареному вигляді, протерті або розварені каші, нежирний сир, свіжі овочі і фрукти (не кислі), свіжовичавлені соки, розбавлені водою. У стадії загострення показано збільшення в меню неміцного чаю, в особливості трав'яного, відвару шипшини.

Харчування при гепатиті C цирозом

Дієта, спрямована на лікування гепатиту з цирозом, передбачає повне скорочення вільної рідини в готових стравах. Додавання солі в страви, що при дієті заборонено. Пацієнту необхідно вживати відварені, а потім перетерті у вигляді пюре страви. У меню додаються продукти з високим вмістом калію: гарбуз, петрушка, картопля, абрикоси, курага, ізюм і сухофрукти.

Зразкове меню на тиждень

Лікувальна дієта при хронічному гепатиті C передбачає повне виключення з меню жирних, перчених і гострих, смажених, а також копчених продуктів. Показані до вживання варені, а також приготовані на пару або запечені в духовці страви. При гепатиті C перед запіканням нежирного м'яса (індички, курятини, кролятини), його попередньо відварюють. Лікувальна дієта гострої форми гепатиту C відрізняється повним вилученням вільної рідини в стравах, винятком солі і збільшення споживання в меню продуктів, які містять калій (диня, абрикоси, родзинки, картопля).

Понеділок:

  • Мюслі
  • Сухе печиво
  • Крем-суп з овочів
  • Кефір 1%
  • Відварна куряча грудка. Шпинат, кріп, петрушка

Вівторок:

  • Гречана каша
  • Сухофрукти
  • Гарбузове пюре
  • Несолодкий, знежирений йогурт
  • Філе судака на грилі. Пюре з баклажанів

Середа:

  • Знежирений сир з сухофруктами
  • Сухарики
  • Ікра кабачкова
  • Абрикоси
  • Філе індички зі свіжими овочами

Четвер:

  • Відварений рис. Банан
  • Молоко 1%
  • Котлети з яловичини на пару. Огірки, помідори
  • Підсушений білий хліб з варенням
  • Щука, запечена в духовці. Овочеве рагу

П'ятниця:

  • Картопляне пюре
  • Інжир, курага
  • Рисовий пудинг
  • Банан, яблуко
  • Тушкована кролятина. Капустяна запіканка

Субота:

  • Тости з джемом
  • Яблуко. Зливу
  • Борщ з овочів зі сметаною
  • Сирна запіканка
  • Філе минтая. Огірки, болгарський перець

Неділя:

  • Кефір 1%. Сухе печиво
  • Печені яблука
  • Курячі фрикадельки на пару. Топінамбур
  • Фарширований горіхами чорнослив
  • Омлет з білків, запечений в духовці. Ягідний морс

При дотриманні лікувальної дієти при гепатиті C рекомендується додавати в меню фруктовий кисіль, відвар шипшини, компот.

Рецепти страв

Сирна запіканка

Інгредієнти:

  • знежирений сир 250 гр;
  • манка 1 ст. ложка;
  • цукровий пісок 1,5 ст. ложки;
  • вершкове масло 1 ст. ложка;
  • 1 яйце;
  • родзинки 50 гр.

Збиваємо цукор з яйцем. Змішуємо сир з розм'якшеним вершковим маслом. Змішуємо сир, яйця з цукром, манку, родзинки до однорідної маси. Викладаємо масу у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Випікаємо 30 хвилин в духовій шафі.

Увімкніть сирну запіканку в своє меню на сніданок за дотримання лікувальної дієти при гепатиті C.

Запечене філе минтая

Інгредієнти:

  • минтай 3 шт;
  • морква 2 шт;
  • молоко 1% 150 гр;
  • сметана 10% 150 гр;
  • сир твердого сорту 150 гр;
  • сіль.

Тушки минтай промиваємо, солимо. Моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо кружальцями. Сир натираємо на тертці. На змащене олією деко викладаємо філе риби, рівномірно покриваючи її кружечками моркви. Збиваємо до отримання однорідної маси сметану з молоком. Поливаємо соусом рибу. Зверху посипаємо сиром. Випікаємо в розігрітій духовій шафі 30 хвилин до повної готовності.
Запечене філе минтая урізноманітнює меню на вечерю в один з днів дотримання дієти при гепатиті C.

Рисовий пудинг

 

Інгредієнти:

  • рис 50 гр;
  • вершкове масло 25 гр;
  • молоко 1% 500 гр;
  • рослинна олія 1 ст. ложка;
  • цукрова пудра 1 ст. ложка.

Рис ретельно промиваємо, змішуємо його з молоком і цукровою пудрою, викладаємо у форму, змащену рослинним маслом. Зверху на масу викладаємо вершкове масло. Поміщаємо в розігріту до 150 градусів духовку і випікаємо 1,5 години, зрідка помішуючи.

Рисовий пудинг урізноманітнює меню при лікуванні гепатиту C. При дієті його можна вживати в якості десерту і подавати з джемом, варенням або свіжими фруктами.

Ягідний морс

Інгредієнти:

  • вода 1 л;
  • ягоди (смородина, малина, вишня);
  • коричневий цукор 150 гр.

Промити ягоди, розім'яти. Через марлю зцідити сік. М'якоть відправити в каструлю, залити окропом, варити 15 хвилин на слабкому вогні. Отриманий відвар процідити через марлю, додати відціджений морс цукор, залишити остуджувати. У остиглий морс додаємо сік свіжих ягід. Морс подається охолодженим, переважно в келихах з льодом.
Охолоджений ягідний морс — тонізуючий напій, який лікарі рекомендують включити в своє дієтичне меню при лікуванні гепатиту C.

Тушкована індичка з овочами

Інгредієнти:

  • філе індички 400 гр;
  • помідори 2 шт;
  • болгарський перець 1 шт;
  • вода 1 склянка;
  • щіпка солі.

Філе промити, порізати на невеликі шматочки, посолити. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, порізати кубиками. Перець очистити від насіння, промити, дрібно нарізати. Тушкуємо помідори і перець на розігрітій сковороді 5 хвилин. Викладаємо на сковороду нарізані шматочки індички, ретельно перемішуємо. Виливаємо склянку води, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, тушкуємо, до повного випаровування рідини (в середньому 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

При лікуванні хронічного гепатиту С показано вживання тушкованої з овочами індички в меню на обід або вечерю. Згідно дієти при гепатиті C в гострій формі, зайву рідину неодмінно варто зціджувати.

Читай також: