Детальний опис метаболічної дієти

Найчастіше причиною зайвої ваги є збій в обміні речовин. Для того, щоб схуднути, необхідно очистити організм від токсинів і шлаків, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і поліпшити метаболізм. Метаболічна дієта допомагає схуднути на 20 кілограмів за 2 місяці з користю для здоров'я.

Метаболічна дієта

Метаболічна дієта спрямована на регулювання гормональної системи організму. Доведено, що інсулін і естроген сприяють накопиченню жирових запасів, а на поліпшення метаболізму впливають: адреналін, соматотропін, тестостерон, норадреналін. Метаболічна дієта передбачає вживання продуктів, що сприяють нормалізації обміну речовин і прискорення метаболізму. Меню метаболічної дієти різноманітне і збалансоване. Розробники перевели всі продукти, виходячи з їх складу і калорійності, в бали. На кожному етапі метаболічної дієти для схуднення слід суворо дотримуватися показану норму балів для кожного прийому їжі.

Правила метаболічної дієти:

  • Виняток смажених страв. Рекомендується запікати, варити, тушкувати страви, готувати на пару;
  • Скорочення вживання солі, спецій, прянощів і приправ;
  • Зменшення споживання тваринних білків і жирів (постої м'ясо, птицю показано вживати 1 раз на день);
  • Слід віддавати перевагу овочам, фруктам, злаків, молочних і кисломолочних продуктів, хліба грубого помелу;
  • Обов'язково включення в меню метаболічної дієти сухофруктів, бобових, горіхів, сприяють зміцненню серцево-судинної системи;
  • Добова норма споживання цукру не повинна перевищувати 20 грамів;
  • Дробове харчування невеликими порціями;
  • Ретельне пережовування їжі.

Детальний опис метаболічної дієти по етапах:

1 етап — активне спалювання жиру. Триває перший етап два тижні. У меню допускаються виключно продукти з 1 групи (0 балів). В раціоні переважають продукти, що містять білок і клітковину, що сприяє активному спалюванню жирових відкладень. Для підтримки організму рекомендується на даному етапі метаболічної дієти вживати комплекс мультивітамінів, а також включати в свій щоденний раціон 1 столову ложку оливкової олії. В кінці першого етапу метаболічної дієти можуть спостерігатися: запаморочення, слабкість, шум у вухах, потемніння в очах, підвищене потовиділення. Для поліпшення самопочуття допускається при метаболічної дієті випити 1 чашку міцного чаю з цукром.

2 етап — нормалізація обміну речовин. Триває другий етап метаболічної дієти до тих пір, поки не буде досягнутий бажаний результат схуднення. На даному етапі продовжує спалюватися зайвий жир, поліпшується обмін речовин. На другому етапі метаболічної дієти слід харчуватися 5 разів на день в певний час і за встановленим балів за кожен прийом їжі:

Сніданок — 4 бали (з 8 до 10 ранку);
Другий сніданок — 2 б. (з 11 до 12);
Обід — 2 б. (з 14 до 15);
Перекус — 1 б. (з 16 до 18);
Вечеря — 0 б. (з 18 до 20).

Коли бажаний результат схуднення буде досягнуто, слід продовжити меню 2 етапу ще на 3-4 дні, а потім переходити до завершальної стадії метаболічної дієти.

3 етап — закріплення досягнутих результатів. Третій етап — це правильний вихід з метаболічної дієти. На даному етапі додає 1 бал до кожного прийому їжі, за винятком вечері:
Сніданок — 5 балів;
Другий сніданок — 3 б.;
Обід — 3 б.;
Полудень — 2 б.;
Вечеря — 0 б.
Якщо після додавання одного бала вага продовжує знижуватися, через тиждень за правилами метаболічної дієти слід додати до кожного прийому їжі ще по 1 балу і так до моменту стабільної фіксації ваги. Дізнавшись необхідну норму балів для збереження отриманих результатів схуднення, слід продовжувати і надалі харчуватися за цією схемою.

Таблиця продуктів

Метаболічна дієта — таблиця продуктів:

Група

Продукти

1 група (0 балів)

Філе курки та індички

Кролятина

Свіжі овочі, лимон, лайм

Яйця курячі

Нежирна риба, морепродукти, водорості

Молоко і молочні продукти жирністю не більше 2%

Спеції, гірчиця, хрін, виноградний і яблучний оцет

Цибуля, часник, зелень

Клітковина і висівки

Гриби

Зелений горошок

Протеїнові батончики і коктейлі

2 група (1 бал)

Свіжовичавлені овочеві соки

Свіжі ягоди

Бобові

3 група (2 бали)

Нежирне куряче м'ясо (не грудинка)

Яловичина, телятина, баранина

Субпродукти

Морква відварна

Авокадо

Фрукти

Молоко і молочні продукти жирністю 2-4%

Бринза, сир Фета,

Насіння і волоські горіхи

Хліб з висівок

Оливки і маслини

Вівсянка і гречка

Рослинна олія

Дикий і неочищений рис

Мюслі

4 група (3 бали)

Пшоняна каша

Свіжовичавлені фруктові соки

Твердий і плавлений сир

Мюслі цільнозернові

Кукурудза

Йогурт з шматочками фруктів

Чорний шоколад

5 група (4 бали)

Ковбасні вироби, сардельки, сосиски

Свинина, сало, качине і гусяче м'ясо

Згущене молоко, молочні продукти з високим % жирності

Рибні консерви в олії

Картопля

Майонез

Пакетовані соки

Пиво

Міцні алкогольні напої

Лимонад, газовані напої

Чіпси

Мед, цукор

Сухофрукти

Білий хліб

Борошно

Манна крупа

Кондитерські вироби, випічка із здобного тіста

Молочний шоколад, цукерки

Морозиво

Меню на кожен день

Метаболічна дієта — меню на кожен день першого етапу (сніданок, другий сніданок, обід, перекус, вечеря):
Понеділок:

  • Висівки з молоком і сухофруктами;
  • Яйце круто;
  • Овочевий суп-пюре з брокколі. Зелене яблуко;
  • Молоко 1-1,5%;
  • Салат «Літній». Відварене куряче філе.

Вівторок:

  • Омлет з 2 яєць і молока. Помідор;
  • Молоко 1 склянка;
  • Філе запеченої індички (без шкіри). Салат «Вітамінний»;
  • Апельсин. Ківі;
  • Овочеве рагу. Яйце некруто.

Середа:

  • Яєчня глазунья. Грейпфрут;
  • Протеїновий батончик;
  • Печеню з кролятини з овочами;
  • 2 яблука;
  • Салат із зеленого горошку з цибулею. Тушковані гриби.

Четвер:

  • Висівки з сухофруктами і молоком;
  • Протеїновий коктейль;
  • Зелений борщ пісний. Відварене куряче філе;
  • Фруктовий салат, заправлений натуральним йогуртом;
  • Риба на пару. Салат з капусти.

П'ятниця:

  • Натуральний йогурт. Протеїновий батончик;
  • Персики;
  • Пюре з квасолі. Тушковані печериці з цибулею;
  • Яйце круто;
  • Крем-суп із селери. Рибні фрикадельки;

Субота:

  • Яйце Пашот». Натуральний йогурт;
  • Ягідний мус;
  • Юшка з шматочками риби;
  • Грейпфрут;
  • Соєві котлети. Салат з тертої моркви.

Неділя:

  • Грибна запіканка;
  • Фруктовий салат;
  • Жульєн грибний з куркою;
  • Молоко;
  • Креветки. Овочі, запечені на грилі.

Метаболічна дієта — меню на кожен день другого етапу (сніданок, другий сніданок, обід, перекус, вечеря):


Понеділок:

  • Пшоняна каша з молоком;
  • Арахіс;
  • Гречана каша з молоком 1%;
  • Морквяний сік;
  • Грибна запіканка. Апельсин.

Вівторок:

  • Мюслі цільнозернові. Апельсин;
  • Горішки;
  • Вівсяна каша з сухофруктами;
  • Ягоди;
  • Баклажанове пюре. Курячі рулетики.

Середа:

  • Йогурт зі шматочками фруктів. Яйце круто;
  • Овочевий сік;
  • Плов з неочищеного рису з грибами;
  • Салат з зеленого горошку;
  • Кролик тушкований з овочами.

Четвер:

  • Свіжовичавлений апельсиновий сік. Яйце круто;
  • Насіння;
  • Пісні голубці;
  • Томатний сік;
  • Котлети з індички на пару. Запечені кабачки.

П'ятниця:

  • Пшонка. Стакан молока;
  • Волоські горіхи;
  • Налисники з курячою печінкою;
  • Ягідний мус;
  • Креветки. Салат з морських водоростей.

Субота:

  • Плавлений сир. Омлет на пару;
  • Овочевий сік натуральний;
  • Котлети з яловичини на пару. Салат з зеленого горошку;
  • Нут;
  • Риба з овочами на грилі.

Неділя:

  • Йогурт зі шматочками фруктів. Яйце некруто;
  • Томатний сік;
  • Фрикадельки з телятини. Пюре з квасолі;
  • Арахіс;
  • Відварене філе курки. Овочеве рагу.

На третьому етапі, згідно з правилами метаболічної дієти, до кожного прийому їжі додається по 1 балу (2 група таблиці продуктів). Якщо вага продовжує йти, слід через тиждень додати ще по 1 б., крім вечері. Кількість балів, допустимих в меню третього етапу метаболічної дієти визначається індивідуально, залежно від стабілізації ваги на одній позначці.

Рецепти

Рецепти метаболічної дієти:
Салат «Літній»

Салат «Літній»

Інгредієнти:

  • Болгарський перець;
  • Помідори;
  • Огірки;
  • Ріпчаста цибуля;
  • Зелень;
  • Оливкова олія 1 ст. л;
  • Яблучний оцет 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. На розігрітій сковороді з антипригарним покриттям болгарський перець обсмажуємо з двох боків до обвуглювання, остуджуємо.
  2. Знімаємо з перців шкірку, нарізаємо.
  3. Нарізаємо огірки і помідори, змішуємо з перцем.
  4. Додаємо нарізану зелень і цибулю, порізану півкільцями.
  5. Заправляємо Салат оливковою олією і яблучним оцтом, перемішуємо.

Салат «Літній» — легка і пікантна закуска, яка доповнить основне блюдо при дотриманні метаболічної дієти.

Печеню з кролятини

Печеню з кролятини

Інгредієнти:

  • Кролик;
  • Ріпчаста цибуля;
  • Морква;
  • Картопля;
  • Зелень за смаком;
  • Оливкова олія;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Тушку кролика промиваємо, сушимо, викладаємо на деко, застелений пергаментним папером.
  2. Овочі очищаємо від шкірки, крупно нарізаємо, викладаємо на деко навколо кролика.
  3. Солимо, скроплюємо оливковою олією, зверху посипаємо дрібнонарізаною зеленню.
  4. Запікаємо в розігрітій духовці 45-60 хвилин до готовності.

Смачне і ароматне печеню з кролятини допустимо в меню на першому етапі метаболічної дієти.
Запечена індичка

Запечена індичка

Інгредієнти:

  • Тушка індички;
  • Яблука кислі;
  • Оливкова олія;
  • Лимон;
  • Часник;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Індичку промиваємо, висушуємо.
  2. Змішуємо олію з соком лимона.
  3. Натираємо отриманим соусом індичку, солимо за смаком.
  4. Яблука нарізаємо часточками.
  5. На деко, застелене папером для випічки викладаємо птицю. Обкладаємо її з усіх сторін яблуками, всередину — кілька зубчиків часнику.
  6. Запікаємо в розігрітій духовці протягом 1,5-2 годин в залежності від розміру птаха.

Побалуйте себе запеченої індички з яблуками як на свято, так і в будній день. При метаболічній дієті варто вживати лише м'ясо птиці без шкіри.
Грибна запіканка

Грибна запіканка

Інгредієнти:

  • Печериці 400 гр;
  • 2 яйця;
  • Ріпчаста цибуля;
  • Морква;
  • Часник;
  • Молоко 150 мл 1%;
  • Оливкова олія 1 ст. л.;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю, моркву і часник очистити від шкірки.
  2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву тремо на крупній тертці.
  3. Печериці нарізаємо кубиками, подрібнюємо часник.
  4. На розігрітій з олією обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і гриби, підсмажити 5 хвилин, охолодити.
  5. Додаємо в суміш 1 яйце, подрібнений часник, молоко, сіль, ретельно перемішуємо.
  6. Заповнюємо масою формочки, випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин до готовності.

Включіть в свій раціон метаболічної дієти грибну запіканку на полуденок або вечерю.
Рибні фрикадельки

Рибні фрикадельки

Інгредієнти:

  • Рибний фарш;
  • Ріпчаста цибуля;
  • Зелень (кріп, петрушка) за смаком;
  • 1 яйце;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Очистити цибулю від шкірки, дрібно нарізати.
  2. В рибний фарш додати цибулю, 1 яйце і зелень, сіль, ретельно перемішати.
  3. Сформувати невеликі фрикадельки.
  4. Готувати в пароварці протягом 30-35 хвилин до готовності.

Ніжні і соковиті рибні фрикадельки урізноманітнюють раціон метаболічної дієти.

Читай також: